Сазан с овощами и лимоном в духовке

21 февраля, 2017

malcovsky

Готовить это рыбное блюдо очень просто. Ловим рыбу или покупаем, чистим ее от чешуи, потрошим. Если вместо сазана использовать карпа, то будет ещё лучше.
Получается неплохое праздничное блюдо.

Нажмите, чтобы смотреть видеоверсию рецепта.

Лучше всего брать рыбину весом от 1-го килограмма и больше. Овощи можно использовать любые по вашему вкусу. Неплохим дополнением будет болгарский перец и помидоры.

Рассчитано на 6-8 порций.
Время приготовления: около 1 часа без предварительного маринования.

Фотография основных ингредиентов ниже.

Ингредиенты:

• сазан или карп — от 1 кг;
• картофель — 6-7 шт;
• соль — по вкусу;
• морковь — 2 шт;
• масло растительное — 30 мл;
• лук репчатый — 2 шт;
• перец чёрный горошком — по вкусу;
• лимон — 1 шт (по вкусу);
• зира — по вкусу.

Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:

1. Рыбу подготовить: очистить, распотрошить, удалить голову и внутренности.

2. Сделать поперечные надрезы на расстоянии 3-4 см. друг от друга глубиной около 1-2 см. в зависимости от толщины рыбы . Это потом и будут порционные куски.

3. Натереть соль с перцем всю поверхность рыбы не забывая про надрезы. Можно дополнительно поперчить по своему вкусу. Плотно обмотать пищевой плёнкой и оставить в прохладное место на 1-2 часа для маринования.

4. Морковь нарезать кружочками толщиной 3-4 мм., лук нарезать кольцами, а картофель кубиками. Овощи посолить. Добавить растёртую пальцами зиру и всё перемешать.

5. Противень смазать растительным маслом и поместить рыбу по центру. Большую часть лимона нарезать тонкими кружками и вложить в брюхо рыбы вместе с луком. Остальное разложить вокруг. Если рыба не пахнет тиной/болотом, то лимон можно не вкладывать.
6. Из оставшейся части лимона выжать сок и смешать его с небольшим количеством растительного масла. Смазать этой смесью верх рыбы. Всё сверху закрыть пищевой фольгой.
7. Поместить в заранее разогретую до 200 С духовку и запекать 30 минут.