Куриные ножки, фаршированные яйцом — это красивое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Рецепт найден в архивах. Он хоть и совсем старый, но весьма неплох. Можно было переснять, да жаль терять такой момент кулинарной жизни и пришлось потратить часть сил и времени на его восстановление до приемлемого состояния. До сих пор чётко помню, как истекал слюнями при их готовке и как мяукала кошка, прося хоть маленький кусочек…

Секрет и сложность заключается в том, чтобы аккуратно вынуть кость и заменить её на яйцо.

Время приготовления: 50-60 минут.
Выход: 4 порции.

Ингредиенты:

• ножки куриные (окорочка) — 4 шт; *
• яйцо куриное — 4 шт;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло сливочное — 50 г;
• соль, перец — по вкусу.

* не рекомендуется использовать окорочка маленького размера.

Приготовление:

1. Поставить варить яйца до крутого состояния.
2. Аккуратно вынуть кость без повреждения внешней оболочки окорочка. Это делается постепенным подрезанием мяса около кости короткими движениями ножа.

Нож для этой процедуры рекомендуется использовать с узким лезвием. В самом конце, когда кость практически освобождена от мяса, кожу с мясом просто стянуть с кости как чулок.

Не повреждать кожу окорочка.

Обрезать лишнее (сухожилия, остатки перьев и кожи и т.д.) и должно получиться что-то вроде чулка или кармана, куда можно вложить любую начинку.

В этом случае это будет куриное яйцо. Делать лучше по такому принципу — один карман, одно яйцо.

Кстати, яйца и окорочка должны подходить друг к другу по размеру.

3. Зубчики чеснока очистить, раздавить плоской частью ножа и покрошить и чем мельче, тем лучше.

4. Полученные ранее карманы вывернуть мясом наружу, посолить и поперчить их по своему вкусу.

Равномерно сверху присыпать измельчённым чесноком.

Количество используемого чеснока — на ваше усмотрение.

5. Вывернуть обратно, то есть мясом внутрь, и в каждый карман вложить небольшой кусочек сливочного масло размером приблизительно 1х1 см.

Если хотите более сочное блюдо, то увеличьте размер кусочка вкладываемого масла.

Обязательно оставить часть масла для намазывания окорочков при запекании. Это масло нужно растопить любым способом, например, в микроволновке.

6. Зафаршировать окорочка сваренным и очищенным от скорлупы яйцом. Для этого нужно просто и аккуратно вложить яйцо внутрь кармана.

Сам карман «закрыть» при помощи зубочисток, скрепив ими края кармана.

Карман должен быть «закрыт» со всех сторон.

7. Поместить окорочка на противень на лист пекарской бумаги. Окорочка сверху смазать растопленным сливочным маслом,

слегка присолить и можно слегка присыпать панировочными сухарями. Далее противень со смазанными и присыпанными окорочками поместить в заранее нагретую до 200°С духовку.

Окорочка на противне должны лежать скреплённой частью вверх.

8. Запекание проводить в течение приблизительно 30-40 минут.

Время запекания зависит от вашей духовки, размеров окорочков и т.д.

9. Вынуть готовые окорочка,

обязательно аккуратно вынуть все зубочистки и оформить подачу окорочков по своему усмотрению.
Например, разрезать вдоль на пласты толщиной 1-2 см,

добавить зелени и своего любимого соуса.

Так смотрится гораздо аппетитней.

Ничего не должно рассыпаться и следите за этом при нарезке, варьируя толщину нарезки.

Подавать можно порционно, либо на общем блюде.
Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта RuTube:

► Иные закуски..

■■ Важно! Будьте в курсе о новых рецептов — подпишитесь. Это просто и быстро.

Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…