Проблема сохранения и создания резервов скоропортящихся морепродуктов, в том числе и рыбных, весьма актуальна. Поэтому в рыбной промышленности наряду с применением охлаждения и заморозки получило широкое распространение использование высоких температур, т. е. приготовление баночных рыбных консервов.
Читать далее »
Производство рыбных консервов.
Январь 24th, 2020 
malcovsky 
Ликёр мятный на водке.
Январь 17th, 2020 malcovsky Классический рецепт ароматного мятного ликера. Один из самых душистых алкогольных напитков. Домашний мятный ликер больше считается женским спиртным. Также его можно использовать для приготовления домашних коктейлей, использования в выпечку, кремы, муссы.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Индейка сыровяленая пикантная.
Январь 14th, 2020 malcovsky Индейка- это один из самых диетических продуктов по сравнению с другими мясными. Сыровяленая индейка приготавливается просто, но довольно долго. Зато в результате получается отменный деликатес с пикантными остринкой и ароматом специй.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Настойка на рябине или «рябиновка».
Январь 11th, 2020 malcovsky Классический рецепт простой по исполнению, но прекрасной во всех смыслах настойки. Горько-сладкие, прихваченные первым морозцем ягоды рябины «оттягивают» на себя тяжеловатый алкогольный градус и привкус. Такая настойка может стать дополнением к мясу или жареной птице.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Свинина в луково-винном соусе.
Январь 10th, 2020 malcovsky Простой, но довольно продолжительный способ получения очень сочного и нежного мяса с приятным вкусом. Благодаря луку и продолжительности готовки любое, даже старое, мясо будет таять во рту.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
А-ля стейк «сувид» из говядины.
Декабрь 31st, 2019 malcovsky Простой и интересный рецепт приготовления стейка из говядины методом «сувид» (Sous Vide). Даже не подходящая для приготовления стейков говядина по этой технологии получается достаточно сочной и нежной.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Куриная грудка «сувид» по-простому.
Декабрь 28th, 2019 malcovsky Простой и интересный рецепт приготовления куриной грудки по низкотемпературному приготовлению методом Sous Vide. Куриная грудка по этой технологии получается очень нежным, сочным и ароматным и не пересушивается.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Грибной соус из опят сливочно-чесночный.
Декабрь 27th, 2019 malcovsky Сливочно-чесночный грибной соус можно назвать и универсальным и самым ароматным и нежным.
Он прекрасно сочетается с самыми разнообразными блюдами и особенно хорош к пасте.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Куриная грудка с опятами по-китайски.
Декабрь 22nd, 2019 malcovsky Один из упрощённых вариантов китайского приготовления куриной грудки с грибами. Это блюдо можно подавать на стол как полноценное блюдо, так и как неплохую закуску. Грибы можно использовать любые.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Салат с шиитаке по-корейски.
Декабрь 21st, 2019 malcovsky Один из вариантов салата из шиитаке в корейском стиле. Это блюдо можно подавать на стол и как неплохую закуску. Особенно хорошо получается со свежими грибами шиитаке, которые следует только хорошо помыть.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
