CqQRcNeHAv

Рецепты с меткой ‘совет’

Как правильно консервировать в реторт-пакетах в автоклаве

Сейчас набирают популярность продукты питания в реторт-пакетах и многие любители домашних консервов посматривают в их сторону как на альтернативу и инновационную замену жестяным и стеклянным банкам при изготовлении консервов. Сама упаковка состоит из многослойного материала, обладает повышенными барьерными свойствами, может иметь широкое дно. Продукты можно стерилизовать прямо в упаковке при температуре более 100°С, что достаточно […]

Как вырастить имбирь на балконе. Первый опыт

Давно была задумка попробовать самостоятельно вырастить имбирь. Не в качестве постоянной основы для пополнения запасов имбиря в холодильнике, а в качестве эксперименте. Да ещё подстёгивало то, что сам имбирь стал пропадать из продажи и если и был на магазинных полках, то по неадекватной цене. Напомню — это был 2021 год (COVID и т.д.). Место подходящее […]

Вакуумная фильтрация напитков в домашних условиях

Вакуумная фильтрация позволяет сильно сократить время фильтрования, сделать процесс эффективнее и производительнее. Простой и бюджетный способ сильно облегчит жизнь любителям домашнего приготовления напитков.

Как быстро сварить свеклу за 9 минут в микроволновке. 2 способа

В сети существует довольно много способов быстро сварить свеклу. Нашёл я у себя в архивах один такой — сварить свеклу в микроволновке. Это просто, быстро, без утомительного ожидания и потери нашего времени. Ну и без грязной посуды и не нужна специальная кастрюлька для варки свеклы, которую приходилось потом драить.

Как правильно вымачивать сухие китайский грибы

Любой китайский древесный гриб, который импортируется в нашу страну, всегда высушен и запечатан в вакуумную упаковку. Такой вариант транспортировки нисколько не ухудшает питательных свойств или вкусовых качеств. Но это лишь при условии того, что вы посвящены в методику их восстановления. Подготовка грибов к дальнейшей обработке сводится к банальному вымачиванию. Но и здесь есть свои тонкости.

Икра красная и всё о ней

Один из главных гастрономических символов Нового года — красную икру — следует выбирать тщательно. Баночка красной икры — деликатес, которые многие позволяют себе только на праздник раз в году. И обидно, купив ее, нарваться на подделку, низкое качество или хуже того – отравиться. Если продукт, который продаётся на развес или в стеклянной банке, хотя бы […]

Таблица разведения уксусной кислоты водой

В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации.

Рецептуры окороков, рулетов, ветчин по ГОСТ

В советское время существовало довольно много рецептур изготовления мясопродуктов, в том числе и ГОСТированных. Изготовление окороков, рулетов или ветчин по таким рецептурам гарантировало качество и безопасность продукта, что сегодня большая редкость.

Осветление и очистка домашнего вина

После брожения в вине остаются частички сусла, дрожжей и винного камня, делающие напиток мутным. Эта проблема решается обработкой готового вина специальными веществами, которые абсорбируют нежелательные частицы, заставляя их выпасть в осадок. На языке профессионалов осветление вина называется «оклейкой». Мы рассмотрим лучшие способы очистки домашних вин из винограда, яблок и других фруктов.

Как разделать курицу целиком без костей для фарширования. Лайфхак

Как правильно разделать курицу и удалить кости, но при этом не разрезая её. При таком способе разделки курицы не только удобно её фаршировать, да и у блюда будет привлекательный вид.

rss facebook twitter