CqQRcNeHAv

Рецепты с меткой ‘совет’

Икра красная и всё о ней

Один из главных гастрономических символов Нового года — красную икру — следует выбирать тщательно. Баночка красной икры — деликатес, которые многие позволяют себе только на праздник раз в году. И обидно, купив ее, нарваться на подделку, низкое качество или хуже того – отравиться. Если продукт, который продаётся на развес или в стеклянной банке, хотя бы […]

Рецептуры окороков, рулетов, ветчин по ГОСТ

В советское время существовало довольно много рецептур изготовления мясопродуктов, в том числе и ГОСТированных. Изготовление окороков, рулетов или ветчин по таким рецептурам гарантировало качество и безопасность продукта, что сегодня большая редкость.

Осветление и очистка домашнего вина

После брожения в вине остаются частички сусла, дрожжей и винного камня, делающие напиток мутным. Эта проблема решается обработкой готового вина специальными веществами, которые абсорбируют нежелательные частицы, заставляя их выпасть в осадок. На языке профессионалов осветление вина называется «оклейкой». Мы рассмотрим лучшие способы очистки домашних вин из винограда, яблок и других фруктов.

Как разделать курицу целиком без костей для фарширования. Лайфхак

Как правильно разделать курицу и удалить кости, но при этом не разрезая её. При таком способе разделки курицы не только удобно её фаршировать, да и у блюда будет привлекательный вид.

Как просто и правильно стерилизовать банки при консервации.

Вопрос о том, нужно ли стерилизовать банки при домашнем консервировании, остается спорным. Есть мнение, что эта процедура бессмысленная, поскольку в обработанные банки укладывают заведомо нестерильное содержимое (невозможно полностью смыть все микроорганизмы с овощей и фруктов, как ни старайся).

Как мыть казан из чугуна и любую чугунную посуду?

Если для приготовления плова или других блюд использовать казан, ранее правильно подготовленный, то проблем при уходе за ним быть не должно. После очередного блюда чугунную посуду желательно мыть сразу, не оставляя на потом.

Как очистить сковороды от нагара, жира и ржавчины?

Несколько способов чистки сковородок от нагара, жира и ржавчины. Чистим очень старую сковороду — чугунную, алюминиевую или дюралевую. У многих из нас сохранились старые советские сковородки из чугуна, алюминия или дюраля, вид которых может казаться безнадежным.

Булгур и всё о нём

Булгур – это крупа, полученная из твердых сортов пшеницы путем пропаривания и сушки цельных зерен. В кулинарии данный продукт применяется для приготовления каш или в качестве вкусного гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Варка варёных колбас по-простому

Запомнить до точности все нюансы термической обработки колбасных изделий или производства вареных колбас начинающим колбасникам довольно сложно.

Как правильно хранить продукты в холодильнике.

Первый холодильник появился в 1857 году, но ледяные ямы, исправно продлевающие срок годности съестных запасов, служили человеку тысячи лет.

rss facebook twitter