Уха – старинное русское блюдо, которое популярно во все времена. А уха, приготовленная из двух разных сортов рыбы, всегда получается более наваристой и вкусной. Для двойной ухи обычно следует использовать брать мелкую рыбу и мясо крупной благородной рыбы.
Рецепты рубрики ‘рыбное’
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Голец малосольный по-быстрому
29 апреля, 2023 
malcovsky Голец относится к семейству лососевых. В продаже он встречается довольно редко и при этом стоит относительно недорого. Это рыба хоть и небольшая по размеру, но вкусная, жирная и весьма полезная и в малосольном виде на вкус просто изумительна.
Голец малосольный мокрого посола
18 апреля, 2023 malcovsky Голец — рыба дальневосточная и у нас редкая, но она очень вкусная. Она небольшая и очень хороша для супов, жарки, запекания, а особенно — для засолки. Малосольный голец, особенно мокрого посола, является отличной альтернативой таким, более известным видам, как форель или сёмга.
Окунь полугорячего копчения
1 апреля, 2023 malcovsky Окунь, как объект для копчения, отлично подходит под эту роль. Благодаря своей плотной шкуре окунь в виде готового продукта получается сочным, нежным и ароматным независимо от способа копчения.
Паста из икры окуня по-советски
29 марта, 2023 malcovsky Вкусный и простой рецепт пасты или намазки для бутербродов из икры окуня. Эту пасту можно намазать не только на хлеб или крекеры, но даже на свежие ломтики огурца или сыра. Икру окуня можно заменить на любую другую мелкую икру любого вида рыбы.
Окунь горячего копчения
25 марта, 2023 malcovsky Окунь горячего копчения очень простое и очень вкусное блюдо, которое порадует рыбака и его компанию хоть хоть дома, хоть на природе. Особенно с бутылочкой хорошего любимого пива. Окунь получается сочный, с ароматом дымка и в меру солёный.
Кефаль горячего копчения с икрой
25 января, 2023 malcovsky Из кефали готовят много различных блюд, но кефаль горячего копчения из-за своего вкуса и минимального количества мелких костей пользуется особой популярностью. Кефаль всегда ценилась и ценится за вкусное и нежное мясо.
Древнеримский соус гарум. Вариант 5 лет
14 января, 2023 malcovsky Древнеримский рыбный соус «Гарум» считается родоначальником всех рыбных соусов, в т.ч. и азиатских и был известен ещё в эпоху неолита. В домашних условиях его сделать возможно и далее пятилетний эксперимент по приготовлению этого главного деликатеса Древнего Рима.
Паштет из скумбрии холодного копчения с креветками
29 октября, 2022 malcovsky Вкусный, сытный и полезный паштет из копчёной скумбрии и креветок, без всякого рода пищевых добавок, отлично подойдёт как на завтрак, так и в качестве закуски.
Скумбрия холодного копчения
23 октября, 2022 malcovsky Рецептов скумбрии холодного копчения в домашних условиях много и все они довольно далеки от промышленной рецептуры, по которой ранее делался это популярный деликатес. Далее слегка адаптированный рецепт по мотивам старой доброй советской «Инструкции по изготовлению рыбы холодного копчения».
