Цедра широко используется в кулинарии для придания блюдам цитрусового аромата и вкуса: её добавляют в выпечку, десерты, супы, мясные и рыбные блюда, соусы, напитки и маринады. Это популярная добавка для сладких блюд, мясных подлив, блюд из птицы, рыбы. Для приготовления используют свежую, сушеную или замороженную цедру, снимая только верхний окрашенный слой кожуры, чтобы избежать горечи […]
Рецепты рубрики ‘советы’
Цедра и всё о ней
14 октября, 2025 
malcovsky 
Опубликовано в рубрике информация, советы, статьи 
Метки: инфо, совет, статья, цедра 
Комментариев нет »
Кальмары и всё о них
30 декабря, 2024 malcovsky Кальмар – это морское беспозвоночное животное, относящееся к классу головоногих моллюсков. Он обладает вытянутым телом, десятью щупальцами и большим плавником. Кальмары отличаются высокой скоростью передвижения благодаря реактивному способу плавания. Они обитают во всех океанах, от поверхностных вод до больших глубин. В пищу используется кальмар обыкновенный (Loligo vulgaris). Он обитает в Атлантическом океане и Средиземном море. […]
Опубликовано в рубрике выбор, информация, лайфхаки, советы, статьи Метки: выбор, инфо, кальмар, лайфхак, морепродукты, совет, статья Комментариев нет »
Дождевик и всё о нём
16 ноября, 2024 malcovsky Дождевик — полезный и вкусный съедобный гриб, который незаслуженно причисляется к непопулярным для сбора экземплярам из-за того, что часто его можно спутать с ядовитыми видами другого рода. Дождевик гриб с лечебными свойствами, но не все виды съедобны и полезны для здоровья. Следует отметить, что эти грибы съедобны пока незрелые и пока не потеряют белизну грибного […]
Как загустить соус или суп
31 октября, 2024 malcovsky Готовили соус или суп, но он получился слишком жидким? Для решения этой проблемы существует довольно много способов для придания соусу или супу нужной консистенции и плотности и для этого можно использовать различные продукты. Благодаря своей универсальности эти способы пользуются популярностью как среди профессиональных поваров, так и среди любителей. Готовить вкусные соусы и супы легко и […]
Опубликовано в рубрике информация, советы, статьи Метки: инфо, совет, соус, статья, суп Комментариев нет »
Дайкон и всё о нём
26 октября, 2024 malcovsky Дайкон — это корнеплод, разновидность посевной редьки из семейства капустных, которая была выведена в Японии. Он имеет более мягкий вкус, чем обычная редька, и не такой горький. Дайкон также известен под названиями японская, китайская, ледяная или сладкая редька, белый редис, мули, большой корень. В основном растёт в Японии, Китае, Вьетнаме и других азиатских странах, популярен […]
Опубликовано в рубрике выбор, информация, советы, статьи Метки: выбор, дайкон, инфо, совет, статья Комментариев нет »
Крахмал и всё о нём
14 сентября, 2024 malcovsky Почти все знают этот порошок обычно белого цвета, который растворяется в воде при готовке на кухне. Но не все знают, что производить это вещество, столь необходимое в кулинарии для сгущения продуктов, начали еще в Древней Греции и Римской империи. Первые упоминания о нем приходятся вроде как на 60-е годы до нашей эры. Промышленное изготовление пищевого […]
Опубликовано в рубрике выбор, информация, советы, статьи Метки: выбор, инфо, совет, статья Комментариев нет »
Язык говяжий и свиной и всё о них
29 мая, 2024 malcovsky Говяжий и свиной язык — это деликатесные продукты, обладающие нежной текстурой, изысканным вкусом и высокой питательной ценностью. Они содержат протеины, небольшое количество жиров и лишены углеводов, а также богаты важными микроэлементами. В состав говяжьего языка входит цинк, полезный для выработки инсулина у диабетиков, а свиной язык богат лецитином, необходимым для функционирования нервной системы и мозговых […]
Опубликовано в рубрике выбор, информация, советы, статьи Метки: выбор, инфо, совет, статья, язык Комментариев нет »
Зубатка и всё о ней
8 января, 2024 malcovsky Часто в магазинах можно увидеть замороженную зубатку и мало кто может рассказать о ней. И ещё меньше тех, кто её готовит. А ведь рыба эта очень интересная в кулинарном плане. Мясо зубатки жирное и имеет достаточно рыхлую консистенцию. Несмотря на то, что она не относится к деликатесам, по своим вкусовым качествам ни в чём не […]
Как правильно взбить сливки для торта
6 сентября, 2023 malcovsky Десерты со взбитыми сливками любят многие, а вот взбивать сливки до нужной консистенции умеет далеко не каждая хозяйка. Для приготовления крема подойдут далеко не всякие сливки и качество сливок – один из определяющих факторов того, можно ли получить из них необходимую для крема консистенцию. К сожалению, проверить его можно лишь опытным путем, либо довериться информации […]
Сахар и всё о нём
2 июня, 2023 malcovsky Сахар — распространённый продовольственный товар. Основной компонент сахара — сахароза. Но кроме неё продукт может содержать различные примеси. В белом сахаре допускается их содержание до 0,25 %, в рафинированном — до 0,1 %. Сахара, или сахариды — краткое общее название для всех простых углеводов. Простые углеводы присутствуют в пищевых продуктах или образуются в организме после […]
