Среди всего многообразия фруктов, украшающих наши столы, айва занимает особое, несколько загадочное место. Возможно, этот плод не так часто встречается на прилавках магазинов, как яблоки или груши, однако он обладает богатой историей, уникальными характеристиками и способен удивить своими кулинарными возможностями. Внешне айва может напоминать как яблоко, так и грушу, чаще всего имея округлую или грушевидную […]
Рецепты с меткой ‘статья’
Терияки и всё о нём
24 февраля, 2025 
malcovsky Терияки — это традиционный японский соус, который используется для маринования, глазировки и приготовления различных блюд. Он состоит из смеси соевого соуса, сахара, крахмала и специй. Изначально главное назначение этого простого соуса было тоже простое — благодаря высокому содержанию сахара придавать продуктам красивую карамельную корочку. Существует несколько видов терияки, различающихся по вкусу, консистенции и составу.
Опубликовано в рубрике выбор, информация, соусы, статьи 
Метки: выбор, инфо, статья, терияки 
Комментариев нет »
Сувид и всё о нём
10 февраля, 2025 malcovsky Су-вид (от фр. sous vide — «в вакууме») — это метод приготовления блюд, разработанный в середине 1970-х годов французским шеф-поваром.
Майонез и всё о нём
4 февраля, 2025 malcovsky Майонез – это один из самых популярных соусов в мире, который используется в огромном количестве блюд. Он представляет собой эмульсию, состоящую из растительного масла, яичного желтка, уксуса или лимонного сока, а также различных добавок, таких как горчица, соль, сахар и другие специи. Майонез может быть разным по консистенции и вкусу в зависимости от используемых ингредиентов […]
Хрен и всё о нём
10 января, 2025 malcovsky Острая приправа с богатой историей. Корни использования хрена уходят в глубокую древность. Существует множество рецептов, где хрен выступает в качестве основной или дополнительной приправы. Хрен — а точнее, соус с тёртым корнем хрена — замечательно сочетается с мясом и рыбой. Причем чем жирнее мясо или рыба, тем органичнее с ними смотрится соус из тёртого хрена. […]
Кальмары и всё о них
30 декабря, 2024 malcovsky Кальмар – это морское беспозвоночное животное, относящееся к классу головоногих моллюсков. Он обладает вытянутым телом, десятью щупальцами и большим плавником. Кальмары отличаются высокой скоростью передвижения благодаря реактивному способу плавания. Они обитают во всех океанах, от поверхностных вод до больших глубин. В пищу используется кальмар обыкновенный (Loligo vulgaris). Он обитает в Атлантическом океане и Средиземном море. […]
Опубликовано в рубрике выбор, информация, лайфхаки, советы, статьи Метки: выбор, инфо, кальмар, лайфхак, морепродукты, совет, статья Комментариев нет »
Чеснок и всё о нём
21 декабря, 2024 malcovsky Чеснок — это многолетнее травянистое растение, принадлежащее к роду Лук семейства Амариллисовые. Он имеет характерный острый вкус и запах, благодаря содержанию эфирных масел и аллицина. Ближайшие родственники чеснока – лук, лук-порей, лук-шалот и другие луковичные. Характерной особенностью чеснока является его луковица, состоящая из отдельных зубчиков, покрытых сухими чешуями. Именно эти зубчики и используются в пищу. […]
Базилик и всё о нём
14 декабря, 2024 malcovsky Базилик (лат. Ocimum) – это ароматное травянистое растение из семейства Яснотковые, которое с древних времен ценится за свой неповторимый вкус и аромат. Его листья имеют овальную форму и могут быть как ярко-зелеными, так и фиолетовыми. Базилик — трава с сильным пряным ароматом и немного вяжущим вкусом с горьковатым оттенком. Аромат базилика зависит от сорта и […]
Опубликовано в рубрике выбор, информация, статьи Метки: базилик, выбор, инфо, приправа, статья Комментариев нет »
Зирвак и всё о нём
1 декабря, 2024 malcovsky Зирвак – это основа многих блюд, особенно популярная в восточной кухне. По сути, это густой бульон, приготовленный из мяса (чаще всего баранины или говядины), овощей (морковь, лук, перец) и специй. Зирвак служит не только основой для плова, но и используется в приготовлении супов, рагу и других блюд. Он может быть разным в зависимости от используемых […]
Барбарис и всё о нём
28 ноября, 2024 malcovsky Барбарис — это кустарник, принадлежащий к роду Berberis семейства барбарисовых. Он произрастает в регионах с умеренным климатом, включая Европу, Азию и Северную Америку. Существует больше сотни разновидностей этого кустарника, но некоторые ягодки для пищи непригодны и их используют для ландшафтного дизайна. Садовый барбарис называют еще конфетным кустом, так как плоды похожи на карамельки. Они ярко-красные, […]
