Красный бульон — один из трех типов бульонов, которые бывают белые, желтые и красные. Основной красный бульон подается как самостоятельное блюдо в чистом виде или с небольшим количеством наполнителя. Также красный бульон используется для приготовления различных соусов и для придания вкуса и цвета супам.