Рецепты приготовления анисовки известны ещё с допетровских времен. Есть мнение, что анисовая настойка или анисовка является одним из первых классических алкогольных напитков. История ее появления в России начинается в 16 веке, со времен открытия торгового пути из Китая в Москву.