Цикл статей из учебного пособия «Технология производства молока и молочных продуктов» для подготовки специалистов по производству молока и молочных продуктов (кисломолочных, масла, сыра, консервов и др.), использованию побочных продуктов, полученных в процессе переработки молока.
Технология производства кальвадоса
2 января, 2021 
malcovsky Кальвадос — это крепкий алкогольный напиток со специфическими букетом и вкусом. Его готовят из выдержанных в дубовой таре яблочных спиртов, полученных путем перегонки сброженного натурального яблочного сока.
Читать далее »
Тарталетки с печенью трески, яйцом и сыром
29 декабря, 2020 malcovsky Консервированная печень трески довольно часто используется в качестве составной части всевозможных начинок, в т.ч. и для тарталеток. Ниже один из многочисленных вариантов подачи этой нежной закуски. Такие тарталетки с начинкой из печени трески, варёного яйца и сыра твёрдых сортов со свежей зеленью прекрасно подойдут для праздничного стола. Вкусные и аппетитные на вид – они станут настоящим деликатесом для гостей.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Слойка мясная с ананасом на праздник
28 декабря, 2020 malcovsky Простое, но торжественное блюдо из разных видов мяса легко украсит ваш праздничный стол. Можно нарезать и подавать как шашлычки.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом
27 декабря, 2020 malcovsky Консервированная печень трески довольно часто используется в качестве составной части всевозможных начинок, в т.ч. и для тарталеток. Ниже один из многочисленных вариантов. Такие тарталетки с начинкой из печени трески, варёного яйца и свежего огурца прекрасно подойдут для праздничного стола. Вкусные и аппетитные на вид – они станут настоящим деликатесом для гостей.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Тарталетки с красной рыбой и икрой
26 декабря, 2020 malcovsky Такие тарталетки с начинкой из красной рыбы и и красной икры прекрасно подойдут для праздничного стола. Рецепт из категории «проще не бывает», но результат хорош. Вкусные и аппетитные на вид – они станут настоящим деликатесом для гостей.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Тарталетки с красной икрой и яйцом
25 декабря, 2020 malcovsky Такие тарталетки с начинкой из красной икры и куриного яйца прекрасно подойдут для праздничного стола. Вкусные и аппетитные на вид – они станут настоящим деликатесом для гостей.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Сельдь под шубой по-необычному «15 слоёв»
24 декабря, 2020 malcovsky Знаменитый салат из сельди и варёных овощей, который с середины 1970-х годов стал традиционным блюдом для праздничного и новогоднего стола практически всех советских граждан. Он и сейчас распространён в России и странах бывшего СССР. Ниже обычная сельдь под шубой в необычном исполнении.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Ветчина цельнокусковая из свиного карбонада в духовке
21 декабря, 2020 malcovsky Цельнокусковая или цельномышечная ветчина из свиного карбонада является ещё одним продуктом из разряда деликатесных, который украсит праздничный стол. Это идеальная закуска с нежной, сочной структурой и пикантной ноткой специй в аромате и вкусе.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Тарталетки с красной икрой и творожным сыром
20 декабря, 2020 malcovsky Такие тарталетки с начинкой из красной икры и творожного сыра прекрасно подойдут для праздничного стола. Вкусные и аппетитные на вид – они станут настоящим деликатесом для гостей.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
