Куриные голени с грибами в тыкве

7 февраля, 2023

malcovsky

Если у вас есть тыква, то обязательно стоит приготовить такое вкусное блюдо, как куриные голени, запеченные с грибами в тыкве. Молоко и тыквенный сок, выделившийся при готовке, придаст блюду особый вкус. Ну и сам «горшочек» можно просто и с удовольствием тоже съесть со всем остальным.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Куриное мясо и грибы, а особенно сама тыква, приобретут совершенно другие вкусовые нотки. Кроме того, мякоть тыквы, пропитанная молоком, после приготовления будет иметь сочную и нежную консистенцию. Такая тыква идеально подойдет на праздничный стол. Голени можно заменить на бёдра.
Грибы рекомендуется использовать по структуре похожие на шампиньоны или белые.
Рецепт приготовления этого блюда прост, но займёт некоторое и будет состоять из нескольких этапов, самый трудный из которых — это почистить тыкву.

Время приготовления: 2-3 часа, зависит от размера тыквы.
Выход: количество порций зависит от размера тыквы.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• тыква небольшая — 1 шт;
• голени куриные — 1 часть; *
• грибы обжаренные — 1 часть;
• молоко — 1/3 часть;
• масло растительное — 1/6 часть;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный — по вкусу.

* объёмные части.

Если тыква большего размера, то пропорционально увеличивать закладку остальных ингредиентов.
Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:

1. Грибы хорошо помыть и разрезать пополам. Рекомендуется использовать грибы небольшого размера.

Если грибы крупные, то их разрезать на несколько равных частей.
2. На среднем огне нагреть толстостенную сковороду, добавить и нагреть масло.

Добавить куриные голени и слегка обжарить до нужной корочки.

Во всём процессе жарки периодически поворачивать/перемешивать обжариваемое в сковороде для равномерности обжарки.

3. Обжаренные голени вынуть в отдельную посуду. В сковороду с маслом после обжарки голеней добавить грибы и обжаривать их10-15 минут на среднем огне.

Грибы должны ужариться приблизительно в 2 раза.
4. В обжаренные грибы добавить молоко,

поперчить и посолить по своему вкусу.

Хорошо перемешать содержимое сковороды, добавить голени и равномерно распределить их в сковороде.

Довести до закипания, уменьшить огонь до малого, закрыть крышкой и далее томить 10 минут.

В конце готовки попробовать на вкус и при необходимости подкорректировать его.
5. Пока всё томится в сковороде подготовить тыкву. Для этого тыкву обмыть и аккуратно вырезать верхушку,

которая потом будет использоваться как крышка. Удалить все семена и любым способом аккуратно вычистить внутри от всех волокон.

Семена после очистки можно использовать по назначению.

Рекомендуемая оставшаяся толщина стенок — не более 2-3 см.

6. Тыкву равномерно наполнить голенями и грибами.

Пустоты залить подливой из сковороды и закрыть крышкой.

Обязательно оставить 2-3 см свободного пространства, иначе часть содержимого тыквы может оказаться наружи.

7. Тыкву поместить на противень и прикрыть фольгой.
8. Противень с тыквой поместить в заранее разогретую до 200 °С духовку

приблизительно на 1-1,5 часа.
Время запекания зависит от размера, сорта тыквы и реальной температуры в духовке. Если тыква больше размером, то пропорционально увеличить время запекания.
В конце запекания рекомендуется проверить готовность шпажкой. Блюдо готово, если тыква легко протыкается насквозь.