Перепела с овощами в горшочке

1 апреля, 2017

malcovsky

Дичь в горшочке это всегда вкусно, особенно правильно сделанная.
Получается аппетитное и ароматное, почти охотничье блюдо с необычным вкусом.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Перепёлок лучше брать молодых, до полугодовалого возраста.
Если птица старше или не знаете её возраст — то время приготовления нужно немного увеличить.

Время приготовления: 1,5-2 часа.
Количество порций: 4.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• перепел — 2 шт;
• картофель — 4-5 шт;
• капуста — 200 г;
• кабачок — 200 г;
• болгарский перец — 1 шт;
• лук репчатый — 1-2 шт;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный — по вкусу;
• помидор — 1 шт;
• сметана — 150 г.

Перепёлка должна быть подготовлена к приготовлению (ощипана, выпотрошена, вымыта и т.д).
Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:

1. Кабачок обмыть и срезать зелёную кожицу. Нарезать небольшими кубиками.

2. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

3. Капусту также нарезать небольшими кубиками.

4. Болгарский перец обмыть, разрезать и очистить от семян. Нарезать небольшими квадратиками.

5. Смешать нарезанные овощи.
6. Отдельно нарезать репчатый лук тонкими полукольцами и помидор маленькими кубиками.

7. Каждую птичку разрезать на 4 части.

8. Далее нужно собрать горшок. Нужен горшок объёмом не менее 3-х литров. Поместить в него ингредиенты в следующем порядке:
• все овощи, кроме лука и помидор.

Слой овощей посолить и поперчить по вкусу.

• четвертинки перепёлки.

• лук и помидор. Тоже слегка посолить, поперчить. Не возбраняются любые другие любимые вами специи.
• сметана.

• вода до верхней части заложенного в горшок (минимум 2/3 объёма продуктов).

9. Поместить горшок в холодную духовку, которую нужно включить и нагреть до 200 градусов по Цельсию.
10. После достижения 200 градусов нагрев переключить на 160 градусов и оставить горшок готовиться на время около 60 минут.

После приготовления рекомендуется горшок оставить в уже выключенной духовке ещё на час. Особенно в случае использования немолодого мяса.

Как только горшок немного остынет перемешать содержимое и оформить порции.