Бентониты (бентонитовые глины) представляют собой алюмосиликаты, состоящие преимущественно из монтмориллонита. Благодаря большой адсорбционной способности бентониты применяют для осветления сусел и виноматериалов, а также для придания виноматериалам розливостойкости.
за день 13 января, 2018

Общие правила производства натуральных сухих вин (белых, розовых, красных)


Натуральные сухие вина получают путем полного сбраживания виноградного сусла или мезги и готовят без добавления спирта. Настоящими правилами следует руководствоваться при выработке молодых вин и вин без выдержки.

Основные правила производства российского шампанского и игристых вин


Основные правила производства российского шампанского и игристых вин.