Блюдо из говяжьих или бычьих хвостов довольно редкое для нашей страны блюдо. В основном это испанская кухня. Ниже самый простой адаптированный рецепт. Рискнув и приготовив его, можно получить вкусное и нежное мясо.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Говяжий хвост хоть и одна из самых дешевых частей туши, но всё-таки это неплохое мясо. При правильном приготовлении оно приобретает насыщенный вкус и в буквальном смысле тает во рту.
В хвосте много соединительной ткани, поэтому ему нужна довольно длительная термическая обработка, его надо долго томить.
При покупке говяжьих хвостов желательно попросить мясника или продавца разрубить его на части примерно по 5 сантиметров. Хвосты желательно предварительно вымочить в слегка подсоленной воде.

Время приготовления: около 5 часов.
Выход: 2-4 порции.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• хвост бычий/говяжий — 2 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• соль — по вкусу;
• морковь — 3-4 шт;
• перец (смесь перцев) — по вкусу;
• чеснок — 4-5 зубков.

Приготовление:

1. Хвосты очистить от плёнок, жил и т.д. Разделить по позвонкам на желаемые порции, посолить и поперчить. Либо использовать свои любимые приправы.

2. Части хвостов разместить в рукаве для запекания и оставить на полчаса.

3. Нарезать овощи: морковь брусочками, лук крупными полукольцами, чеснок небольшими дольками. Тоже немного посолить, поперчить и добавить к хвостам в рукаве, уложив овощи сверху хвостов.

4. Рукав завязать с двух сторон и обязательно сделать отверстие вверху. Поместить в заранее разогретую до 150°С духовку минимум на 4 часа.

5. После готовки мясо должно отойти от костей.

6. Оформить подачу. На гарнир рекомендуются слегка термически обработанные овощи. И конечно же любой любимый соус..

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта Дзен:

Видеоверсия рецепта RuTube:

Видеоверсия рецепта YouTube:

3D-видеоверсия рецепта YouTube:

Похожие записи…
• А-ля стейк «сувид» из говядины
• Говядина в тыкве в духовке
• Телятина в пиве тушёная в горшочке

► Иные блюда из мяса..

■■ Важно! Будьте в курсе о новых рецептов — подпишитесь. Это просто и быстро.

Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…