Рецепт салата из слабосолёной сельди, сельдерея и яблока со сметаной и красной икрой. Почти праздничное блюдо с неповторимыми вкусом и подачей. Неплохо будет смотреться на любом столе.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Суп из баранины в горшочке с сельдереем в духовке
14 февраля, 2015 
malcovsky Рецепт супа из баранины в горшочке с сельдереем в духовке.
Неплохое блюдо с неповторимыми вкусом и ароматом, которые дают баранина, сельдерей и болгарский перец.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Треска и вешенки в духовке
11 января, 2015 malcovsky Рецепт необычного блюда из филе трески, вешенки, болгарского перца.
Несмотря на кажущуюся несовместимость ингредиентов получается просто, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. В нём обычные практически безвкусные вешенки преображаются. Пользуется популярностью среди моих друзей и родных.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Консервирование икры
3 декабря, 2014 malcovsky Икра многих рыб является ценным пищевым продуктом. В зависимости от вида рыбы она содержит от 14 до 31% белка, от 0,3 до 15% жира, 1,5—2,0% минеральных веществ, а также биологически активные вещества, необходимые для нормального обмена веществ.
Приготовление вяленых балычных изделий
12 ноября, 2014 malcovsky Балычными изделиями называют особую группу товаров, приготовленных из рыбы с наиболее вкусным и нежным мясом.
Для приготовления вяленых, или провесных, балыков используются белуга, осетр, дальневосточный лосось, усач, морской окунь, нототения, мероу, палтус, белый амур, толстолобик, сом и др.
Приготовление копчёных балычных изделий
7 ноября, 2014 malcovsky Кроме провесных (вяленых) балыков, рыбная промышленность выпускает копченые балычные изделия. Все технологические процессы по подготовке полуфабриката до его обвязки включительно проводятся так же, как и при приготовлении вяленых балычных изделий.
Рыба рубленая
6 ноября, 2014 malcovsky Для приготовления этой продукции в качестве сырья используют рыбу соленую и холодного копчения с содержанием поваренной соли не более 7%, а также такие вспомогательные материалы, как растительное и сливочное масло, лук, яйца, пшеничный хлеб, уксусная кислота, черный молотый перец и др.
Читать далее »
Рыбные пасты
1 ноября, 2014 malcovsky На отечественных предприятиях рыбные пасты преимущественно вырабатывают из соленых сельди, сардин и иваси, а также из белковой пасты «Океан» с использованием различных вкусовых и ароматических добавок.
Ящичный посол рыбы
14 июля, 2014 malcovsky Ящичный посол применяется для получения слабосоленых продуктов. Сущность его заключается в том, что поверхность разделанной и вымытой рыбы после стенания с нее воды равномерно натирают мелкой солью.
Консервация. Тушёнка из курятины в мультиварке
2 июня, 2014 malcovsky Рецепт из интернета, переработан с учётом пожеланий близких. Неоднократно использован. Приготовление тушёнки из курятины с использованием мультиварки очень простое. Только мультиварка нужна с функцией скороварки.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
