Икра сазана пряного посола

9 февраля, 2017

malcovsky

Получается неплохая икра для бутербродов и любимая закуска рыбаков. Таким образом можно засолить любую мелкую икру любой рыбы.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Икра сазана считается едой не только гурманов. Она будет уместна на любом столе. Помимо своих вкусовых качеств, продукт содержит еще и много полезных веществ, так необходимых для полноценного питания. Икру сазана можно готовить по-разному. В этом рецепте получится икра пряного посола. Любителям поострее можно добавить больше перца.
Можно использовать икру замороженной рыбы или замороженную икру, но тогда важно дать икре возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Например, из морозилки поместить в холодильник и потом закончить разморозку при комнатной температуре.
Все попытки ускорить процесс при помощи горячей воды или микроволновки скорее всего приведут к тому, что икра подварится и станет непригодной для засаливания. Потрошить замороженную рыбу с искрой удобнее до того, как она оттает практически полностью.

Икра должна быть заранее подготовлена, т.е. очищена от плёнок, промыта от всего лишнего. Как это сделать смотрите видео.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• икра подготовленная — 0,6 кг;
• соль — 100 г;
• вода — 1,5 л;
• лавровый лист — 2-3 шт;
• перец чёрный горошком — 20-30 шт;
• масло растительное — 20 мл.

Приготовление:

1. В кастрюлю положить перец, лавровый лист, соль и залить 1,5 л воды.

2. Довести до кипения. Уменьшить нагрев и томить 15 минут.
3. Далее сразу процедить от перца и лаврового листа и залить икру. Хорошо перемешать и оставить под крышкой на 20 минут.

4. Слить всю жидкость через сито. Дать икре немного отстояться в сите, чтобы стекла вся вода.

5. В стеклянную банку налить немного масла на дно. Заложить икру, слегка утрамбовывая. Сверху тоже добавить немного масла, чтобы утрамбованная икра была покрыта тонким слоем масла.