Запомнить до точности все нюансы термической обработки колбасных изделий или производства вареных колбас начинающим колбасникам довольно сложно.
Как правильно хранить продукты в холодильнике
13 марта, 2019 
malcovsky Первый холодильник появился в 1857 году, но ледяные ямы, исправно продлевающие срок годности съестных запасов, служили человеку тысячи лет.
Маскарпоне из кефира для ленивых. Лайфхак
12 марта, 2019 malcovsky Бюджетный вариант «маскарпоне» для крема и тортов.
Вам понадобится всего лишь кефир, самый обычный и пожирнее. Главное, чтобы он был максимально свежий и качественный.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Как выбрать набор для фондю
6 марта, 2019 malcovsky Иногда случается знакомая ситуация, когда внезапно пришли гости, а в холодильнике, кроме пары шампиньонов, куска сыра, пары сосисок и вчерашнего батона, ничего нет. Здесь на помощь придет ультрамодное ныне приспособление, называемое набором для приготовления фондю.
Грог по-простому
5 марта, 2019 malcovsky Один из вариантов рецепта грога (англ. grog) — этого горячего алкогольного напитка, который особенно востребован в холодное время.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Технические работы.
2 марта, 2019 malcovsky 
Приносим извинения за возможную неправильную работу сайта в некоторых местах. На данный момент рецепты размещены не в полном объёме. Ведётся адаптация шаблона и сайта на новом хостинге. Рецепты добавляются ежедневно в случайной хронологической последовательности….
Адские крылышки с нутом к пиву по-китайски
1 марта, 2019 malcovsky Немного адаптированный к нашему вкусу рецепт острого блюда из куриных крылышек по китайским мотивам. Неплохая закуска к пиву. В оригинале используется сычуаньский перец (хуацзяо), чрезмерное употребление которого может привести к временному онемению ротовой полости.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Сычуаньский перец (хуацзяо) и всё о нём
1 марта, 2019 malcovsky Сычуаньский перец (кит. 花椒, пиньинь: huājiāo, палл.: хуацзяо), также известный как китайский кориандр, — пряная вкусовая добавка, часто используемая в китайской, тибетской, непальской и индийской кухнях.
Таблица фаршеёмкости колбасных оболочек
28 февраля, 2019 malcovsky Обобщённая таблица фаршеёмкости колбасных оболочек с усреднёнными значениями.
Как погасить соду для выпечки и разрыхлитель своими руками
27 февраля, 2019 malcovsky Сода — это порошкообразное вещество в виде микрокристалликов, которое обладает универсальными свойствами. Она успешно используется в выпечке, засолке солений на зиму. Пищевая сода всегда есть дома в наличии и она активно используется. Но не все знают зачем нужна гашеная сода, какими способами можно ее гасить и куда она добавляется.
