Есть множество рецептов, особенно азиатской кухни, где чуть ли не главным ингредиентом является рыбный соус. В крупных городах есть возможность его приобрести, а вот где-нибудь в провинции («замкадье») это сделать весьма и весьма проблематично. Конечно есть ещё покупка в интернет-магазинах. Но…
Рецепты с меткой ‘инфо’
Древнеримский рыбный соус «гарум»
5 октября, 2017 
malcovsky Соус гарум — удивительный продукт. Его принято считать одним из самых древних соусов в мире, который пользовался популярностью еще в древнеримском городе Помпеи. Гарум (этим.: древнегреч. γάρον) – знаменитый рыбный соус, главный деликатес Древнего Рима, восхищённые отзывы о котором можно прочитать во многих литературных произведениях того времени.
Крепкие алкогольные напитки из винограда
3 октября, 2017 malcovsky Виноград – это не только вино, но и ряд замечательных крепких напитков, отличающихся особой ароматикой и насыщенным вкусом, который дарит им виноград. Эта категория напитков пользуется огромной популярностью во всем мире.
Опубликовано в рубрике алкогольные, информация, напитки, статьи 
Метки: инфо, напиток, статья 
Комментариев нет » Классификация и виды колбас. Всё о колбасных изделиях
17 сентября, 2017 malcovsky Колбасными изделиями являются продукты из мяса, подвергнутого механической и химической обработке с добавлением некоторых других продуктов. Колбасными называют мясные продукты из колбасного фарша в оболочке или без неё, подвергнутые тепловой обработке или ферментации до готовности к употреблению. Колбасы являются высокоценными продуктами.
Как правильно варить бульон. Шесть важных правил
6 сентября, 2017 malcovsky Бульон – удивительный продукт. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и как основа для приготовления супов, некоторых каш, ризотто, холодца, соусов, подлив и других кулинарных шедевров. Несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный бульон — ароматный, прозрачный, питательный и невероятно вкусный. Вкусный бульон – из качественного мяса!
Опубликовано в рубрике информация, советы, статьи Метки: бульон, инфо, совет, статья Комментариев нет » Чем отличаются варенье, джем, конфитюр, повидло, желе?
1 сентября, 2017 malcovsky Чем отличаются варенье, джем, конфитюр, повидло, желе? Эти названия довольно часто употребляют как синонимы, но с кулинарной точки зрения это неверно. Давайте разберемся, чем же эти десерты отличаются друг от друга? В варенье плоды должны сохранить свою форму. Для этого варят варенье недолго, иногда несколько раз, давая остыть между варками. Густота варенья на название не […]
Масала и всё о масале
25 августа, 2017 malcovsky Масала – комбинация молотых пряностей, предварительно поджаренных на сковороде. Обычно является смесью сухих приправ, но может существовать и в виде готовой пасты. Масала в основном используется в североиндийской кухне и кухне ряда других южноазиатских стран. Используется как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями. Масала с хинди переводится как смесь специй. Почти все виды […]
Опубликовано в рубрике информация, статьи Метки: инфо, масала, статья Комментарии к записи Масала и всё о масале отключены Овсяный кисель и всё о нём
18 августа, 2017 malcovsky Овсяный кисель — старинное русское блюдо. Готовили его из овса путем сквашивания, отсюда и название кисель (кислый). Это сытное, полезное и постное блюдо.
Виноделие
26 июля, 2017 malcovsky Эта статья познакомит вас с технологией приготовления домашних вин, поможет освоить азы искусства винодела и выбрать наиболее подходящие рецепты домашних вин.
Опубликовано в рубрике информация, советы, статьи Метки: вино, инфо, совет, статья Комментариев нет » Коньячный спирт: получение, выдержка и использование в производстве бренди
22 июля, 2017 malcovsky Настоящее пособие (сокращённое) может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся вопросами производства коньяков и других крепких спиртных напитков, в том числе и в домашних условиях.
