Зелёный соус с укропом для супов и рыбы

18 ноября, 2016

malcovsky

Рецепт составлен из различных рецептов с учётом пожеланий близких.
Получается отличный соус для супов и рыбных блюд.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Ароматный зеленый соус из зелени укропа с чесноком придаст разнообразия не только супам и рыбе, но и рису, пицце, лазанье или пасте. Приготовление соуса очень простое – нужно просто все продукты измельчить блендером и получите один из многочисленных вариантов самого известного в мире зеленого соуса «Песто».
Соус универсален. Используется и как соус и как оригинальная и полезная заправкой для салатов.
Можно использовать как намазку на хлеб или есть с гренками и крекерами.
Хорош и как дип-соус для макания гренок, лаваша, кусочков готового мяса или рыбы, чипсов и даже кусочков простого хлеба или лепёшки.

Время приготовления: 5-10 минут.

Ингредиенты:

• укроп свежий — 1 пучок;
• цедра лимона — 1/2 ч.л.;
• сок лимона — 1 ст.л.;
• чеснок — 4-5 зубков;
• масло оливковое — 75 мл;
• соль — по вкусу.

Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:

1. Чеснок нарезать мелкими кусочками.

2. У укропа удалить толстые стебли. Мелко нарезать остальную часть.

3. Сложить в чашу блендера чеснок и половину укропа.

Добавить растительное масло,

цедру, лимонный сок

и хорошо измельчить блендером.

Рекомендуется лимонный сок сначала добавить только в половинном объёме, ведь лимоны все разные по кислоте. После пробы всегда можно еще добавить необходимое количество и тем самым вкус соуса не будет испорчен.

4. Добавить остальной укроп, соль по вкусу