Консервация. Острый перец в масле с чесноком и острое чесночное масло

22 марта, 2018

malcovsky

Консервированный острый перец в масле с чесноком — это и пикантная закуска и масло можно использовать как оригинальную заправку для салатов и т.д.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Это острое ароматное масло в некоторых кухнях подаются к пицце или пасте и иногда прямо с зубчиками чеснока и маленькими перчиками. Конечно, это масло или похожее, в наше время можно заказать или купить в магазинах, но лучше сделать его самостоятельно и под свой вкус.
Приготовление этого блюда совсем простое и важным его качеством является то, что масло будет не только отлично дополнять вкус ваших блюд, но оно ещё и весьма полезно для здоровья. Оно содержит достаточно много полезных микроэлементов и витаминов, обладает антигельминтным и антимикробным действием, улучшает кровообращение и пищеварение.
Вариантов приготовления может быть много и вы можете разнообразить вкусоароматику масла, добавляя свои любимые специи и травы. Если будете использовать травы, то лучше их брать свежими. Сами перчики, в целом или нарезанном виде, тоже можно подавать к мясу, салатам, супам и т.д.
Перец необходимого хорошо помыть, чеснок очистить.
Острота зависит от используемого сорта перца.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• перец острый (5-10 см) — 10-12 шт;
• масло растительное — 200 г;
• соль — 1 ст.л.;
• чеснок — 1 головка.

Приготовление:

1. Каждый перец ОБЯЗАТЕЛЬНО наколоть в нескольких местах ножом или вилкой. В противном случае при дальнейшем приготовлении перец обязательно взорвётся с неприятными для Вас последствиями.

2. Зубчики чеснока слегка раздавить. Например лезвием ножа.

3. Перец слегка подпалить со всех сторон на сковороде или на открытом огне. Перец должен вздуться и слегка местами почернеть.

4. В сотейнике немного нагреть масло

и добавить чеснок

Как только «закипит» сразу снять с плиты. Чеснок не должен подгореть.
5. Каждый перчик разрезать вдоль на две половинки и аккуратно очистить перец от кожуры и семян. Хвостик отрезать. ОСТОРОЖНО! Лучше работать в перчатках.