Консервированный острый перец в масле с чесноком — это и пикантная закуска и масло можно использовать как оригинальную заправку для салатов и т.д.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Перец необходимого хорошо помыть, чеснок очистить.
Острота зависит от используемого сорта перца.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• перец острый (5-10 см) — 10-12 шт;
• масло растительное — 200 г;
• соль — 1 ст.л.;
• чеснок — 1 головка.

Приготовление:

1. Каждый перец ОБЯЗАТЕЛЬНО наколоть в нескольких местах ножом или вилкой. В противном случае при дальнейшем приготовлении перец обязательно взорвётся с неприятными для Вас последствиями.

2. Зубчики чеснока слегка раздавить. Например лезвием ножа.

3. Перец слегка подпалить со всех сторон на сковороде или на открытом огне. Перец должен вздуться и слегка местами почернеть.

4. В сотейнике немного нагреть масло

и добавить чеснок

Как только «закипит» сразу снять с плиты. Чеснок не должен подгореть.
5. Каждый перчик разрезать вдоль на две половинки и аккуратно очистить перец от кожуры и семян. Хвостик отрезать. ОСТОРОЖНО! Лучше работать в перчатках.

Любителям остроты семена можно оставить.
6. В чистую и нагретую баночку всыпать 1 ст. ложку соли

добавить перец и чеснок

и залить горячим маслом

7. Закрыть крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.

Чем дольше хранится, тем насыщеннее становиться вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта:

3D-видеоверсия рецепта:

Похожие записи…
• Маринованный чеснок с острым перцем
• Помидоры вялено-копчёные
• Перец вялено-копчёный пикантный в масле
• Арбузный мёд «Нардек»

► Иная консервация..

Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…