Вареники с жимолостью на пару на кефирном тесте

7 октября, 2018

malcovsky

Этот вкусное, простое блюдо, которое готовится на пару, чтобы максимально сохранить витамины и полезные свойства этих уникальных плодов.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Плоды нужно предварительно подготовить: очистить от всякого мусора, гнилых и испорченных и хорошо помыть.

Время приготовления: около 2 часов.
Выход: 6-8 порций.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• жимолость — 0,4 кг;
• сахар — 0,1 кг;
• масло растительное — немного;
Для теста:
• яйцо куриное — 1 шт;
• кефир — 250 мл;
• соль — щепотка;
• мука пшеничная — 500 г.

Приготовление:

1. В чашку вылить кефир и разбить яйцо. Добавить щепотку соли и хорошо взболтать.

2. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто — сначала вилкой, потом руками. Месить тесто 5-10 минут.

Затем скатать тесто в шар, накрыть чашкой или завернуть пищевой пленкой и оставить на 40 минут при комнатной температуре. Тесто для вареников необходимо обязательно выдержать. При этом оно изменит свою текстуру, станет податливым и мягким.

3. Повторно перемесить тесто и опять оставить на 20 минут.
4. Далее, используя по частям, раскатать кружки желаемого размера толщиной 1-2 мм.

При необходимости использовать муку.
5. Взять один кружочек теста, положить в центр несколько ягод и посыпать сахаром.

Далее свернуть края теста вместе и плотно защипать края пальцами. Таким образом сделать все вареники.

Готовые вареники разложить на присыпанную мукой разделочную доску, чтобы они не касались друг друга и не слиплись. Часть вареников можно заморозить. Для этого разместить вареники на доске в морозилке на пару часов и потом вареники можно переложить в пакет и хранить в морозилке.
6. Дно кругов мантышницы смазать тонким слоем растительного масла. Тогда вареники не прилипнут к кругам.