Яркий вкус этой приправы-соуса из крыжовника с чесноком замечательно оттенит и обогатит вкус мяса. Причём отлично сочетается с любым мясом, особенно с жареным.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Карась по-китайски
22 августа, 2019 
malcovsky Необычное для нас, но традиционное в Китае рыбное блюдо — поджаренный до корочки в ароматном масле и потом тушенный в остро-сладком соусе с имбирной ноткой карась. В этом блюде карась просто великолепен, впрочем, как и другая рыба.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Плавленый сыр и всё о нём
20 августа, 2019 malcovsky Традиция плавить сыр появилась около семи веков назад в Швейцарии. Сегодня фондю — блюдо из расплавленного сыра — является гордостью швейцарской кухни. Ученые Вальтер Гербер и Фриц Штеттлер долго разрабатывали рецепт, который позволит фондю сохранять нежную кремовую консистенцию и не загустевать. Так в 1911 году появился первый в мире плавленый сыр. Благодаря высокой питательности, удобной упаковке и более длительному сроку хранения, новый уникальный продукт привлек внимание оборонной промышленности. Плавленый сыр стал обязательным пайком для солдат в Европе, но массового распространения не получил.
Огуречно-морковный салат по-корейски
17 августа, 2019 malcovsky Острое блюдо в корейском стиле, которое неплохо дополнит закусочный стол. Такие салаты очень вариативны и количество соли, сахара, специй и т.д. в таких рецептах всегда ориентировочное и зависит от вкусовых пристрастий повара.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Рецепты приготовления блюд из вяленого, соленого и копченого мяса. Вторые блюда
7 августа, 2019 malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Копчение, вяление и соление мяса»
Владимир Онищенко. Мастер-класс.
«Фолио», 2009 г.
Полугорячее копчение рыбы
6 августа, 2019 malcovsky На полугорячее копчение направляют мороженую рыбу, а также полуфабрикат специального посола (соленостью 5%) и полуфабрикат соленостью до 10%, предварительно отмоченный. Как правило, используют мелкую сельдь и кильку.
Шея свиная горячего копчения
6 августа, 2019 malcovsky Свиная шея идеально подходит для копчения – мясо тут в меру жирное, мягкое. И именно мясо свиной шеи горячего копчения всегда нежное и очень вкусное.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Рецепты приготовления блюд из вяленого, соленого и копченого мяса. Первые блюда
5 августа, 2019 malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Копчение, вяление и соление мяса»
Владимир Онищенко. Мастер-класс.
«Фолио», 2009 г.
Рецепты приготовления блюд из вяленого, соленого и копченого мяса. Закуски
4 августа, 2019 malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Копчение, вяление и соление мяса»
Владимир Онищенко. Мастер-класс.
«Фолио», 2009 г.
Ликёр мятный на спирту
1 августа, 2019 malcovsky Первое, что привлекает в этом напитке, это вкус и аромат. Прекрасный вариант к десерту, чаю или кофе. Еще одно преимущество – простой рецепт приготовления и доступные ингредиенты.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
