Домашние сырокопчёные колбасы только из мяса и только из выбранного вами мяса. Это не только вкусно, но и полезно в отличии от магазинных колбас. Делаются они долго, но об этом жалеть не будешь.
Рецепты с меткой ‘мясо’
Колбаса куриная варёно-копчёная
2 декабря, 2017 
malcovsky Это практически самая простая колбаса. Попробовав однажды захочется делать её часто. Рецепт достаточно прост. Курицу подготовить и хорошо обмыть.
Опубликовано в рубрике варёно-копчёные, колбасы-ветчины, копчение, мясное, мясо, птица, рецепты 
Метки: духовка, колбаса, коллаген, копчение, курица, мясо, птица 
Комментариев нет » Джерки из свинины к пиву
24 ноября, 2017 malcovsky Джерки — кусочки сыровяленого мяса, которые делали ещё индейцы. В этом рецепте будут джерки из свинины, сделанные по более современной ускоренной технологии. Являются хорошим сыровяленым мясом и прекрасным дополнением к пиву. Мясо свинины должно быть качественным, хорошо промытым, обработанным и охлаждённым. Настоятельно рекомендуется избавиться от жира, жил, плёнок и т.д.
Колбаса из куриных сердец варёно-копчёная
10 ноября, 2017 malcovsky Немного необычная колбаса с оригинальным вкусом. Попробовав однажды приходится влюбиться в этот неповторимый вкус и аромат. Рецепт достаточно прост. Сердечки и куриную шкуру хорошо помыть. Обрезать всё лишнее в виде сосудов и т.д. Удалить сгустки крови при их наличии. Всё должно быть в охлаждённом виде.
Опубликовано в рубрике варёно-копчёные, иное, колбасы-ветчины, мясное, мясо, рецепты Метки: колбаса, коллаген, копчение, курица, мясо, птица, сердце Комментариев нет » Соус «Демиглас» из говядины
31 октября, 2017 malcovsky Соус «демиглас» делается в основном из красного бульона. Технология его приготовления не сильно отличается от приготовления красного бульона. Поэтому сначала варится основной красный бульон, из которого потом делается этот знаменитый соус «демиглас».
Ветчина из курицы классическая
27 сентября, 2017 malcovsky Правильно сделанная ветчина из курицы — наиболее универсальное блюдо, которым можно воспользоваться при всех случаях жизни. И перекусить и гостям на стол поставить. Рецепт прост, но ветчина шикарна. С плотной структурой, настоящим ветчинным вкусом и ароматом.
Красный бульон из говядины
29 августа, 2017 malcovsky Красный бульон — один из трех типов бульонов, которые бывают белые, желтые и красные. Основной красный бульон подается как самостоятельное блюдо в чистом виде или с небольшим количеством наполнителя. Также красный бульон используется для приготовления различных соусов и для придания вкуса и цвета супам.
Тайский куриный суп с морепродуктами
30 июня, 2017 malcovsky Тайская кухня немного специфична для нас и очень разнообразна. Рецептов тайских супов великое множество, но по большей части в них используются труднодоступные ингредиенты. Далее наиболее простой рецепт приготовления из доступных продуктов.
Шулюм из перепелов
18 мая, 2017 malcovsky Шулюм из перепелов — очень необычный и невероятно вкусный охотничий суп. Рецептов шулюма много, а этот привезён от охотников Средней Азии. Я сам не охотник, но часто присутствовал и принимал участие в приготовлении этого блюда.
Перепела с овощами в горшочке
1 апреля, 2017 malcovsky Дичь в горшочке это всегда вкусно, особенно правильно сделанная. Получается аппетитное и ароматное, почти охотничье блюдо с необычным вкусом.
