Цикл статей и рецептур из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П. Книга рассчитана на мастеров и бригадиров колбасных цехов. Москва: «Пищепромиздат», 1957
Рецепты за месяц Июнь, 2018
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Посол субпродуктов
28 июня, 2018 
malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П. Книга рассчитана на мастеров и бригадиров колбасных цехов. Москва: «Пищепромиздат», 1957
Сырье для производства свинокопченостей и его разделка
28 июня, 2018 malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П. Книга рассчитана на мастеров и бригадиров колбасных цехов. Москва: «Пищепромиздат», 1957
Инструкция по применению нитрита натрия при посоле мясных продуктов
28 июня, 2018 malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П. Книга рассчитана на мастеров и бригадиров колбасных цехов. Москва: «Пищепромиздат», 1957
Технология производства зельцов
26 июня, 2018 malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П. Книга рассчитана на мастеров и бригадиров колбасных цехов. Москва: «Пищепромиздат», 1957
Смеси пряностей для колбасных изделий
24 июня, 2018 malcovsky Всего в соответствие с РСТ РСФСР 355-73 от 1973 года существует 7 видов смесей, применяемых в мясной промышленности. Устоявшееся народное название — «смеси пряностей по ГОСТ».
Технология производства вареных колбас
24 июня, 2018 malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П. Книга рассчитана на мастеров и бригадиров колбасных цехов. Москва: «Пищепромиздат», 1957
Технология производства варенокопченых колбас
22 июня, 2018 malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П. Книга рассчитана на мастеров и бригадиров колбасных цехов. Москва: «Пищепромиздат», 1957
Диетические тефтели из курицы с гречкой в сливках
20 июня, 2018 malcovsky Диетические тефтели — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Для их приготовления можно использовать не только курицу, но и индейку. Такие тефтели отличный вариант для детского питания.
Всё о напитках и технологиях…
20 июня, 2018 malcovsky Значок справа от названия рецепта указывает о наличии видеоверсии. Значок указывает о наличии 3D-версии для red/cyan стерео очков. В этом разделе собирается всякая полезная информация об алкогольных напитках, приготовлении напитков и о всём, что связано с алкоголем. Большая часть информации найдена в интернете. ► Виноделие ► Осветление и очистка домашнего вина ► Осветление вина яичным […]
