Котлеты из кабачков с грибами

16 ноября, 2018

malcovsky

Низкокалорийные и сочные, нежные и аппетитные, прекрасно гармонирующие с абсолютно любым гарниром — это все о кабачковых котлетах с грибами. Приготовить это простое и сытное блюдо можно быстро и без особых усилий.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Кабачки желательно использовать не перезрелые. Если кабачок молодой, то его следует просто хорошо помыть. Если же кабачок уже зрелый и с твёрдой кожурой, то ее следует срезать. Кроме того, в больших кабачках много семян, поэтому от них надо избавиться, разрезав кабачок вдоль и удалив мякоть с семенами.
Грибы можно использовать любые, но съедобные. Также можно взять и замороженные грибы. Их нужно заранее отварить в слегка подсоленной воде, отвар слить.

Время приготовления: 1 час.
Выход: 6-8 порций.

Ингредиенты:

• кабачок — 1,0-1,3 кг;
• соль — по вкусу;
• яйцо куриное — 2 шт;
• мука пшеничная — 5-6 ст.л.;
• перец чёрный — по вкусу;
• грибы отваренные — 250 г;
• масло растительное — 50-100 мл;
• чеснок — по вкусу.

Можно использовать свои любимые специи.

Приготовление:

1. Кабачок очистить от твёрдой кожуры и семян.

Нарезать небольшими кусочками

и измельчить в блендере, но не до состояния пюре.

2. Хорошо отжать по возможности всю жидкость и оставить на полчаса.
3. Чеснок и грибы также хорошо измельчить в блендере.

4. Посолить и поперчить по своему вкусу.
5. Добавить в грибы яйца, отжатые кабачки.

6. Перемешать, постепенно добавляю муку, до получения нужной консистенции котлетной массы.

7. Сформировать котлетки желаемого размера и обжарить их в растительном масле по несколько минут с каждой стороны по получения красивой корочки и готовности.