Острые шашлычки из свинины на шпажках дома

11 мая, 2019

malcovsky

Шашлычки на шпажках из свинины с остринкой в необычном маринаде и с необычным соусом, приготовленные на кухне в квартире на гриль-сковороде.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

В маринад и соус нужно кислое или кислосладкое яблоко, а в дополнение к мясу яблоки на ваш вкус.
Свинину лучше использовать без жил, костей и с небольшой жировой прослойкой.
Так можно сделать шашлычки из любого мяса в любом маринаде.

Выход: 3 порции.
Время приготовления: пару часов.

Фото ингредиентов:

Ингредиенты:

• свинина — 500 г;
• горчица — ст.л.;
• соевый соус — 50 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• острый перец — по вкусу;
• сахар — 1 ст.л.;
• имбирь маринованный (или свежий)- 125 г;
• яблоки — 3 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• сельдерей — 1 черешок.

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кубиками нужного размера.

2. Взбить блендером растительное масло и горчицу.

3. Добавить порезанные репчатый лук и кислое яблоко без сердцевины и косточек.

4. Добавить имбирь, сахар, перец и соевый соус. Можно по вкусу досолить, если соевый соус слабосолёный.

Хорошо взбить блендером до однородной массы.
Это будет и маринад и соус.
Часть отложить в соусник.
5. Остальную часть добавить в мясо и хорошо перемешать. Убрать в сторону на 1 час. За это время пару раз хорошо перемять руками.

6. Оставшиеся яблоки порезать кружками. Удалить косточки.

7. Сельдерей очистить от волокон и нарезать палочками.

8. Кусочки мяса нанизать на шпажки, стараясь удалить маринад. Слегка обмазать растительным маслом при помощи кисти.

9. Обжарить на гриль-сковороде с каждой стороны до готовности.

Одновременно можно готовить яблоки и сельдерей до коричневых полосок от рёбер гриль-сковороды.
10. С пылу-жару оформить подачу с зеленью и приготовленным ранее соусом.