Корейка копчёно-вареная — это нежный деликатес с тонкими прослойками жира и особым ароматом, пробуждающим аппетит. В итоге вы получите качественное мясо с небольшим количеством жирка, обладающим приятным и в меру соленым вкусом, который слегка подчеркивают специи.
Рецепты рубрики ‘свинина’
Сосиски сырые 1 сорта по-советски
12 апреля, 2023 
malcovsky Сосиски сырые 1-го сорта, сделанные в домашних условиях по слегка адаптированной в лучшую сторону рецептуре СССР 1938 года — это залог качества продукта и уверенность в том, что не будете питаться химией, жилами, обрезками и т.д. В магазинах сейчас таких нет!
Консервация. Хвосты свиные в томатном соусе в автоклаве
4 апреля, 2023 malcovsky Немного необычные для нас консервы в виде свиных хвостов в томатном соусе. Хвосты в этой консерве будут очень мягкими и нежными, а соус на основе доброго советского рецепта будет прекрасной густой подливой для других блюд. А сами хвосты можно просто так съесть. Даже косточки мягкие и легко жуются.
Уши свиные копчёно-варёные к пиву
9 марта, 2023 malcovsky Копчёно-варёные свиные уши, особенно правильно приготовленные, являются практически идеальной закуской к пиву и любители пенного отметят изысканный вкус и яркий аромат натурального копчения.
Консервация. Хвосты свиные в собственном соку в автоклаве
26 февраля, 2023 malcovsky Немного необычные для нас консервы в виде свиных хвостов в собственном соку. Блюдо слегка неоднозначно по виду, но довольно вкусное. Вкусны не только самими хвостики, но и желе в банке. Даже косточки мягкие и легко жуются.
Опубликовано в рубрике консервация, мясное, мясные, мясо, рецепты, свинина 
Метки: автоклав, бульон, консервация, консервы, свинина, хвост 
Комментариев нет » Лопатка свиная сувид по-простому
31 января, 2023 malcovsky Практически безупречная свиная лопатка с насыщенным вкусом, нежной текстурой отлично подойдёт для праздничного ужина. При приготовлении этого блюда используется технология Sous Vide, но делается оно просто и без специального оборудования, а результат шикарен.
Плов из свинины в казане
8 января, 2023 malcovsky Как блюдо восточной кухни плов широко распространен по всей Средней Азии. Следует отметить, что у каждого народа свой способ приготовления этого блюда и было бы неправильно считать, что плов по-киргизски, по-казахски, по-узбекски или по-татарски и т.д., это одно и то же блюдо. Рецепт довольно длинный, но подробный и позволит без проблем приготовить отличный плов.
Свинина со стручковой фасолью по-китайски
3 января, 2023 malcovsky Довольно быстрое и простое в приготовлении, но вкусное блюдо в духе традиционной китайской кухни с максимально быстрой тепловой обработкой продуктов.
Тамбовский окорок высшего сорта копчёно-варёный
2 декабря, 2022 malcovsky Знаменитый тамбовский окорок — это главный деликатес среди всех копчёностей и гордость русской кухни. Это самая известная российская ветчина. В дореволюционной России Тамбовский окорок поставлялся на стол императорской семьи. В советские времена тамбовский окорок был дефицитом: для его производства требовалось постное мясо, а страна производила в основном жирную свинину.
Опубликовано в рубрике варёно-копчёные, колбасы-ветчины, копчение, мясное, мясо, рецепты, свинина Метки: копчение, мясо, окорок, свинина Комментариев нет » Консервация. Заготовка рассольника по-домашнему в автоклаве
18 ноября, 2022 malcovsky Заготовка рассольника по-домашнему в автоклаве или просто добавь воды. Рассольник из солёных огурцов, заготовленный в банках на зиму. Заготовка хороша для экономии времени — можно не готовить, а просто взять банку, выложить содержимое в кастрюлю с водой, добавить картофель и через 20 минут готов вкусный рассольник.
