Осветление вина альбумином. Белки группы альбуминов включают яичный белок и белок крови, в которые входит много других протеинов. Яичный белок содержит 12,5% белков, включающих альбумин и глобулин. Можно использовать яичный альбумин в нескольких видах: белок свежего яйца, белок замороженного яйца, яичный альбумин в порошке.
Читать далее »
Осветление вина яичным белком
5 июня, 2018 
malcovsky 
Оклейка коньячных купажей
4 июня, 2018 malcovsky Оклейка заключается во введении в купаж коньяка веществ, способных коагулировать и осаждать избыток дубильных и красящих веществ, увлекая с собой и взвешенные частицы. В качестве оклеивающих веществ используют рыбий клей, желатин, яичный белок, бентонит и др.
Читать далее »
Как вырастить вешенки на балконе. Один из экспериментов
8 мая, 2018 malcovsky Давно была задумка попробовать самостоятельно вырастить какие-либо грибы самостоятельно, в том числе и вешенки.
Конечно, не в качестве постоянной основы для пополнения домашних запасов грибов в холодильнике, а в качестве эксперименте. В случае удачи можно рассмотреть вопрос о постоянстве данной затеи.
Место подходящее было, желание тоже.
Скумбрия пряного посола
15 апреля, 2018 malcovsky Скумбрия пряного посола – это не только отличная самостоятельная закуска, но и важный ингредиент в приготовлении всевозможных рыбных салатов и бутербродов. Благодаря жирности этой рыбы, мясо скумбрии получается сочное и очень нежное.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Дикий кабан с овощами в духовке
29 марта, 2018 malcovsky Простое, но в тоже время прекрасное блюдо из дикого кабана. Даже жёсткое мясо кабана становится нежным и сочным, а овощи пропитываются мясным соком, что делает их особо вкусными.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Консервация. Острый перец в масле с чесноком и острое чесночное масло
22 марта, 2018 malcovsky Консервированный острый перец в масле с чесноком — это и пикантная закуска и масло можно использовать как оригинальную заправку для салатов и т.д.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Колбаса сырокопчёная пикантная
17 марта, 2018 malcovsky Домашние сырокопчёные колбасы только из мяса и только из выбранного вами мяса. Это не только вкусно, но и полезно в отличии от магазинных колбас. Делаются они долго, но об этом жалеть не будешь. Эта колбаса имеет пикантный островатый вкус и чесночный аромат.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Десерт из кефира с вишнёвым сиропом
8 марта, 2018 malcovsky Довольно простой рецепт неплохого десерта, который порадует любого. Нравится детям.
Вместо вишнёвого сиропа можно использовать любой, даже сироп из варенья.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Рёбра косули в кастрюле
4 марта, 2018 malcovsky Блюда из мяса дичи можно смело включать в рецепты для здоровья, так как это главный источник гемоглобина и белков. Кроме того, мясо дичи содержит и витаминов гораздо больше, чем в мясе «домашних» животных. Из мяса копытных лесных зверей можно приготовить отличные по своим вкусовым качествам блюда.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Индейка в тандыре с фруктами
22 февраля, 2018 malcovsky Запеченная индейка, также как и курица, одно из популярных праздничных блюд. Особые сочность и вкус получаются при фаршировке птицы всякими фруктами.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
