Как правильно разделать рыбу для копчения или фаршировки? Этот способ для кефали распространён у рыбаков Чёрного и Азовского морей.
Так можно разделать любую рыбу.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

При таком способе разделки рыбы удобно фаршировать её или вкладывать пряности, травы для копчения и т.д. Всё образующиеся при готовке соки остаются в рыбе и пропитывают её. Рыба получается очень сочной.
1. Разделываем аккуратно, разрезав спину.
2. Фаршируем.

3. Нафаршированную рыбу необходимо обвязать и готовить разрезом вверх.

Если рыба будет коптиться в висячем положении, то головой вниз.

Видеоверсия рецепта RuTube:

Видеоверсия YouTube:

Видеоверсия 3D YouTube:

Похожие записи…
• Кефаль горячего копчения по-особому
• Как быстро очистить кальмаров. Лайфхак

► Другие лайфхаки…

Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…