Квашеные лимоны — популярная добавка к блюдам в странах Северной Африки, Ближнего Востока и Индии и для нас это какое-то сумасшедшее сочетание вкусов и ароматов. Из категории «обязательно нужно попробовать».
Рецепты рубрики ‘рецепты’
Консервация. Лимоны квашеные пикантные
3 марта, 2023 
malcovsky 
Опубликовано в рубрике закуски, консервация, рецепты, фрукты/ягоды 
Метки: гвоздика, закуска, кардамон, квашение, консервация, кориандр, лавр, лимон, масло, орегано, перец, тимьян, чеснок 
Комментариев нет » Консервация. Хвосты свиные в собственном соку в автоклаве
26 февраля, 2023 malcovsky Немного необычные для нас консервы в виде свиных хвостов в собственном соку. Блюдо слегка неоднозначно по виду, но довольно вкусное. Вкусны не только самими хвостики, но и желе в банке. Даже косточки мягкие и легко жуются.
Опубликовано в рубрике консервация, мясное, мясные, мясо, рецепты, свинина Метки: автоклав, бульон, консервация, консервы, свинина, хвост Комментариев нет » Консервация. Острый перец маринованный в масле
25 февраля, 2023 malcovsky Этот маринованный острый перец можно подавать по мере необходимости и к первым и к вторым блюдам, а также добавлять в салаты и различные острые соусы.
Ликёр барбарисовый с лимоном
21 февраля, 2023 malcovsky Барбарис известен своими целебными свойствами и специфическим вкусом. Домашний ликер из барбариса запоминается характерным «конфетным» запахом и кисловато-сладким вкусом с лёгкой цитрусовой ноткой.
Опубликовано в рубрике алкогольные, напитки, рецепты Метки: барбарис, водка, ликёр, лимон, напиток Комментариев нет » Ратафия из чёрной смородины
17 февраля, 2023 malcovsky Чёрносмородиновая ратафия считается одной из лучших ратафий, хотя о том, что такое ратафия в современном мире знают далеко не все. А ведь еще 200 лет назад этот крепкий алкогольный напиток был широко распространен не только в Европе, но и в России, где его готовили практически на каждой дворянской винокурне.
Опубликовано в рубрике алкогольные, напитки, рецепты Метки: напиток, ратафия, смородина Комментариев нет » Куриные голени с грибами в тыкве
7 февраля, 2023 malcovsky Если у вас есть тыква, то обязательно стоит приготовить такое вкусное блюдо, как куриные голени, запеченные с грибами в тыкве. Молоко и тыквенный сок, выделившийся при готовке, придаст блюду особый вкус. Ну и сам «горшочек» можно просто и с удовольствием тоже съесть со всем остальным.
Лопатка свиная сувид по-простому
31 января, 2023 malcovsky Практически безупречная свиная лопатка с насыщенным вкусом, нежной текстурой отлично подойдёт для праздничного ужина. При приготовлении этого блюда используется технология Sous Vide, но делается оно просто и без специального оборудования, а результат шикарен.
Кефаль горячего копчения с икрой
25 января, 2023 malcovsky Из кефали готовят много различных блюд, но кефаль горячего копчения из-за своего вкуса и минимального количества мелких костей пользуется особой популярностью. Кефаль всегда ценилась и ценится за вкусное и нежное мясо.
Колбаса из косули полукопчёная
21 января, 2023 malcovsky Полукопчёная колбаса из мяса косули является одним из охотничьих деликатесов. Мясо косули довольно нежное и вкусное, а вдобавок получив аромат копчения колбаса из этого мяса понравится всем.
Древнеримский соус гарум. Вариант 5 лет
14 января, 2023 malcovsky Древнеримский рыбный соус «Гарум» считается родоначальником всех рыбных соусов, в т.ч. и азиатских и был известен ещё в эпоху неолита. В домашних условиях его сделать возможно и далее пятилетний эксперимент по приготовлению этого главного деликатеса Древнего Рима.
