Еринги, известные также как эринги, степные вешенки, королевские вешенки, степовики — это ценный съедобный гриб с плотной, мясистой текстурой, напоминающей куриное филе, и нежным, слегка сладковатым ореховым вкусом. Они представляют собой вид съедобных грибов семейства вешенковых, известный в научном мире как Pleurotus eryngii и описанный в 1872 году. Хоть этот и гриб относится к семейству […]
Рецепты рубрики ‘выбор’
Еринги и всё о них
10 декабря, 2025 
malcovsky 
Опубликовано в рубрике выбор, грибы, информация, статьи 
Метки: грибы, еринги, инфо, статья 
Комментариев нет »
Куркума и всё о ней
22 ноября, 2025 malcovsky Куркума — одна из самых узнаваемых и востребованных специй в мировой кулинарии. Куркума также известная как индийский шафран, желтый имбирь, или турмерик. Её насыщенный золотисто‑жёлтый цвет и тёплый, слегка пряный вкус превращают обычные блюда в гастрономические шедевры. Это многолетние травы с толстыми, разветвлёнными, мясистыми и ароматными корневищами, придаточные корни зачастую имеют клубневидные утолщения.
Опубликовано в рубрике выбор, информация, статьи Метки: выбор, инфо, куркума, статья Комментариев нет »
Полба и всё о ней
3 ноября, 2025 malcovsky Полба — это очень древняя разновидность пшеницы, известная человеку несколько тысяч лет. Она является одним из старейших злаков, культивируемых человеком ещё с эпохи неолита. Отличается высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов группы B и микроэлементов, таких как железо, магний и цинк. По сравнению с современной пшеницей, полба менее требовательна к условиям выращивания и обладает повышенной устойчивостью […]
Опубликовано в рубрике выбор, информация, статьи Метки: выбор, инфо, полба, пшеница, статья Комментариев нет »
Майоран и всё о нём
6 октября, 2025 malcovsky Что знает о майоране обычный человек? Обычно то, что майоран довольно душистая трава и одновременно напоминает тимьян и орегано. То, что он достаточно пряный, чуть пикантный, с небольшой горчинкой в послевкусии и то, что лучше всего майоран «идёт» мясным, бобовым и овощным блюдам, а также подходит для добавления в соусы и травяной чай. Далее рассмотрим […]
Джусай и всё о нём
24 мая, 2025 malcovsky Джусай, или душистый лук, представляет собой уникальное растение, сочетающее в себе качества лука и чеснока, но при этом обладающее собственным неповторимым вкусом и ароматом. Его многовековая история культивации и широкое распространение по всему миру свидетельствуют о его значимости как в кулинарии, так и в народной медицине. Джусай — это не просто приправа, а многогранное растение […]
Опубликовано в рубрике выбор, информация, статьи Метки: выбор, джусай, инфо, статья Комментариев нет »
Галангал и всё о нём
10 апреля, 2025 malcovsky Корень галангала, этого многолетнего растения родом из Юго-Восточной Азии, известен в мире как калган, или сиамский имбирь. Родиной этого растения является Восточная Азия, а самым близким родственником считается имбирь. По вкусу галангал напоминает имбирь, но имеет более острый и более жгучий вкус с легким цитрусовым оттенком, аромат этого растения слегка напоминает аромат шафрана. Галангал нашел широкое […]
Опубликовано в рубрике выбор, информация, статьи Метки: выбор, галангал, инфо, статья Комментариев нет »
Арахис и всё о нём
1 апреля, 2025 malcovsky Арахис, известный также под множеством других названий, является важной сельскохозяйственной культурой, широко культивируемой в тропических и субтропических регионах земного шара ради своих питательных и вкусных семян. Эта культура ценится во всём мире не только как источник пищи достаточно богатой белком, но и как ценный компонент в сельскохозяйственных системах, будучи одновременно зернобобовой и масличной культурой.
Опубликовано в рубрике выбор, информация, статьи Метки: арахис, выбор, инфо, статья Комментариев нет »
Айва и всё о ней
14 марта, 2025 malcovsky Среди всего многообразия фруктов, украшающих наши столы, айва занимает особое, несколько загадочное место. Возможно, этот плод не так часто встречается на прилавках магазинов, как яблоки или груши, однако он обладает богатой историей, уникальными характеристиками и способен удивить своими кулинарными возможностями. Внешне айва может напоминать как яблоко, так и грушу, чаще всего имея округлую или грушевидную […]
Терияки и всё о нём
24 февраля, 2025 malcovsky Терияки — это традиционный японский соус, который используется для маринования, глазировки и приготовления различных блюд. Он состоит из смеси соевого соуса, сахара, крахмала и специй. Изначально главное назначение этого простого соуса было тоже простое — благодаря высокому содержанию сахара придавать продуктам красивую карамельную корочку. Существует несколько видов терияки, различающихся по вкусу, консистенции и составу.
Опубликовано в рубрике выбор, информация, соусы, статьи Метки: выбор, инфо, статья, терияки Комментариев нет »
Хрен и всё о нём
10 января, 2025 malcovsky Острая приправа с богатой историей. Корни использования хрена уходят в глубокую древность. Существует множество рецептов, где хрен выступает в качестве основной или дополнительной приправы. Хрен — а точнее, соус с тёртым корнем хрена — замечательно сочетается с мясом и рыбой. Причем чем жирнее мясо или рыба, тем органичнее с ними смотрится соус из тёртого хрена. […]
