Цикл статей и рецептур из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П. Книга рассчитана на мастеров и бригадиров колбасных цехов. Москва: «Пищепромиздат», 1957
Рецепты с меткой ‘колбаса’
Технология производства сосисок и сарделек
14 июня, 2021 
malcovsky 
Опубликовано в рубрике информация, статьи 
Метки: инфо, колбаса, сардельки, сосиски, статья 
Комментариев нет »
Консервация. Свиная колбаса в томатном соусе в автоклаве
7 мая, 2021 malcovsky Не совсем обычный способ приготовления колбасы, но баночка такой колбасы в томатном соусе всегда выручит при поездках на природу, автопутешествиях и т.д. Хранится долго и можно и не стыдно съесть, когда холодильник пустой или нет готовой еды.
Опубликовано в рубрике варёные, колбасы-ветчины, консервация, мясное, мясные, мясо, рецепты, свинина Метки: автоклав, колбаса, консервация, консервы, лук, масло, мука, мясо, паста, свинина, уксус Комментариев нет » Колбаса полукопчёная «Краковская» по-простому
30 апреля, 2021 malcovsky Знаменитая полукопчёная колбаса высшего сорта, сделанная на основе ГОСТ 16351-86 «Колбасы полукопчёные», что гарантирует натуральность продукта. Ведь там только хорошее мясо и специи и тот самый изумительный вкус из советского детства. Сейчас в магазинах такой уже давно нет.
Консервация. Свиная колбаса в мясном бульоне в автоклаве
7 апреля, 2021 malcovsky Не совсем обычный способ приготовления колбасы, но баночка такой колбасы в мясном бульоне всегда выручит при поездках на природу, автопутешествиях и т.д. Хранится долго, да и не стыдно просто дома съесть, когда холодильник пустой или нет готовой еды.
Опубликовано в рубрике варёные, колбасы-ветчины, консервация, мясное, мясные, мясо, рецепты, свинина Метки: автоклав, бульон, колбаса, консервация, консервы, мясо, свинина Комментариев нет » Салат из зелёной редьки, колбасы и яиц
23 марта, 2021 malcovsky Вариантов салатов с зеленой редькой очень много. Этот салат относится к категории «салаты на скорую руку», что совсем не мешает ему быть вкусным.
Холодный суп по-азиатски
25 июля, 2020 malcovsky Лёгкий, освежающий холодный суп по мотивам кухни Юго-Восточной Азии отлично подойдёт для жаркого времени. Много витаминов, лёгок и быстр в приготовлении и чем-то напоминает культовый суп кукси, но гораздо проще.
Колбаса свиная полукопчёная по ГОСТу
4 июля, 2020 malcovsky Отличная полукопчёная колбаса из свинины, сделанная на основе ГОСТ 16351-86 «Колбасы полукопченые», что гарантирует натуральность продукта. Ведь там только хорошее мясо и специи. В магазинах такой уже давно нет.
Опубликовано в рубрике варёно-копчёные, колбасы-ветчины, мясное, мясо, рецепты, свинина Метки: колбаса, копчение, мясо, свинина, чеснок Комментариев нет » Окрошка по-особому
20 июня, 2020 malcovsky Вариантов приготовления этого народного холодного супа много. Этот рецепт немного особенный из-за необычного способа приготовления картофеля.
Испанский чесночный суп с хамоном
19 мая, 2020 malcovsky Очень сытный испанский чесночный суп со своеобразным вкусом. Этот ароматный и необычный суп испанцы обычно готовят в пасхальные дни.
Колбаса из свинины и индюшатины в духовке в коллагене
14 мая, 2020 malcovsky Домашняя колбаса — это уверенность в том, что не будете питаться химией, жилами, обрезками и т.д. Домашняя варёная колбаса из свинины и индюшатины отличная и безвредная замена любой магазинной.
