Отличная полукопчёная колбаса из свинины с чесночной ноткой в аромате и вкусе, сделанная на основе ГОСТ 16351-86 «Колбасы полукопченые», что гарантирует натуральность продукта. Ведь там только хорошее мясо и специи. В магазинах такой уже давно нет. Делается как в натуральной, так и в коллагеновой оболочке.
Рецепты с меткой ‘копчение’
Колбаса свиная чесночная полукопчёная
9 ноября, 2021 
malcovsky 
Опубликовано в рубрике варёно-копчёные, колбасы-ветчины, копчение, мясное, мясо, рецепты, свинина 
Метки: колбаса, копчение, мясо, свинина, чеснок 
Комментариев нет » Салат с хамоном и вялено-копчёными помидорами по-итальянски
7 ноября, 2021 malcovsky Немного адаптированный под наши условия рецепт из итальянской кухни довольно известного и вкусного салата с хамоном и вялеными помидорами.
Рулька свиная копчёная
26 октября, 2021 malcovsky Копчёная свиная рулька тоже является блюдом из разряда деликатесов. Приготовление по этому рецепту не совсем обычное и довольно продолжительное по времени, но это не ухудшает вкусовые качества готового продукта и ему будут рады любители копченостей. Такая рулька будет прекрасным угощением для Вас и Ваших гостей.
Опубликовано в рубрике варёно-копчёные, закуски, колбасы-ветчины, копчение, мясное, мясо, рецепты, свинина Метки: закуска, копчение, мясо, рулька, свинина Комментариев нет » Уши свиные горячего копчения к пиву
22 октября, 2021 malcovsky Простой рецепт копчёных свиных ушей, которые считаются одной из самых вкусных закусок к пиву. Это великолепная ароматная альтернатива всякого рода чипсам и сухарикам.
Технология производства сырокопченых колбас
7 октября, 2021 malcovsky Цикл статей и рецептур из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П. Книга рассчитана на мастеров и бригадиров колбасных цехов. Москва: «Пищепромиздат», 1957
Минтай горячего копчения
21 сентября, 2021 malcovsky Минтай является одной из самых распространенных промысловых рыб и относится к семейству тресковых. Это рыба широко применяется в кулинарии из-за достаточно высокой пищевой ценности, дешевизны и практическим отсутствием костей. Она хороша в копчёном виде — как холодного, так и горячего копчения.
Консервация. Перец вялено-копчёный пикантный в масле
28 августа, 2021 malcovsky Вариант прекрасной закуски из простого болгарского перца. Перчики получаются очень вкусные с пикантной чесночно-копчёной ноткой.
Опубликовано в рубрике закуски, консервация, копчение, овощные, рецепты Метки: закуска, консервация, консервы, копчение, перец, чеснок Комментариев нет » Кальмары горячего копчения пикантные к пиву
24 августа, 2021 malcovsky Кальмар – один из морепродуктов, который является довольно доступным. Чаще всего копченый кальмар покупается в магазине, но его можно сделать и самостоятельно.
Колбаса свиная полукопчёная в коллагеновой оболочке
10 июля, 2021 malcovsky Отличная полукопчёная колбаса из свинины в коллагеновой оболочке, сделанная на основе ГОСТ 16351-86 «Колбасы полукопчёные», что гарантирует натуральность продукта. Ведь там только хорошее мясо и специи. В магазинах такой уже давно нет.
Опубликовано в рубрике варёно-копчёные, колбасы-ветчины, копчение, мясное, мясо, рецепты, свинина Метки: колбаса, коллаген, копчение, мясо, свинина Комментариев нет » Лещ полукопчёный
19 июня, 2021 malcovsky Копчёный лещ — это то блюдо, аромат и вкус которого никого не оставит равнодушным. Предлагаемый рецепт является одним из многочисленных вариантов копчения леща, в результате которого получится замечательный полукопчёный лещ. Он хорош и как самостоятельное блюдо и как неразлучная пара к хорошему пиву.
