Консервация. Маринованный чеснок с острым перцем

27 сентября, 2016

malcovsky

Маринованный чеснок с острым перцем не только вкусный, он ещё и очень полезный. Он поправит ваш витаминный запас и убережет вас от простуды в зимнее холодное время. Кроме полезный свойств это ещё и прекрасная закуска и дополнение для различных блюд.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Это очень простой рецепт, но его стоит приготовить.
Важно:
• очень рекомендуется использовать только молодой чеснок. Если мариновали зрелый и отлежавшийся чеснок очищенными зубчиками, имеющими надрезы, или горячим способом — однозначно чеснок позеленеет (посинеет) буквально через несколько дней.
• мариновать или солить только молодой, еще не зрелый чеснок и только холодным способом. Так он получается более вкусным.

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 1 банка 0,7 л.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• чеснок молодой — 300 г;
• перец красный — острый 1-2 шт;
• соль — 1 столовая ложка;
• яблочный уксус 6% — 4 столовых ложки;
• перец чёрный горошком — 10-15 шт;
• лавровый лист — 2-3 шт;
• вода — 250 мл.

Приготовление:

1. Чеснок очистить на зубчики и бланшировать в кипятке около минуты. Затем зубчики сразу же остудить в холодной воде.

2. В кастрюльку влить воду. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком и довести до кипения. Выключить нагрев и оставить маринад охлаждаться.

3. Острый перец очистить от семян и нарезать полосками.

4. В чистую банку сложить чеснок и острый перец слоями.
5. Залить маринадом и добавить уксус. Продукты должны быть закрыты маринадом.
6. Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник на несколько дней.
Хранить в прохладном месте.
Готов будет через 4-5 дней. Чем дольше хранится, тем острее чеснок.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта Дзен:

Видеоверсия рецепта RuTube:

Видеоверсия рецепта YouTube: