Лёгкий летний супчик по мотивам кухни Юго-Восточной Азии. Хорош как в горячем или тёплом, так и в холодном виде, если использовать постное мясо.
Рецепт очень вариативен и можно использовать всё растительное, что попадётся под руку.
Рыбный соус можно заменить на соевый или сделать самостоятельно.
Выход: 8-10 порций.
Время приготовления: 1,5-2 часа.
Фото ингредиентов:
Ингредиенты:
• мясо куриное — 0,5 кг;
• соус соевый — 100 мл;
• соус рыбный — 30 мл;
• перец жгучий — 2 по вкусу;
• лук зелёный — 1 пучок;
• лимон — 1/2 шт. или по вкусу;
• перец сладкий — 2 шт;
• чеснок — 1/2 головки;
• морковь — 1 шт;
• сельдерей — 3-4 черешка;
• вода- 2,5-3 л.
Приготовление:
1. Куриное мясо залить холодной водой и сварить бульон.
2. Все овощи почистить и помыть. Зелёный лук и сладкий перец нарезать соломкой наискосок.
Сельдерей и морковь тоже нарезать некрупной соломкой.
Чеснок нарезать пластинками.
3. Варёное мясо вынуть из бульона, немного остудить и нарезать на кусочки.
Хорошие/порционные куски можно не резать и вернуть в кастрюлю.
4. В кастрюлю с бульоном добавить морковь и поставить на огонь. После закипания добавить мясо.
Добавить нарезанные лимон, перец острый и чеснок. Для пущей остроты перец использовать вместе с семенами.
5. Добавить соусы по своему вкусу и ими регулировать солёность супа.
После закипания варить 10 минут на малом огне.
6. Затем добавить оставшиеся нарезанные овощи
Попробовать на вкус и при необходимости добавить нужное.
7. Опять довести до кипения и варить 5 минут на малом огне.
После варки оставить под крышкой на полчаса для томления.
8. Оформить подачу с петрушкой или кинзой
и особенно рекомендуется с пресной лепёшкой.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта Дзен:
Видеоверсия рецепта RuTube:
Видеоверсия рецепта YouTube:
3D-видеоверсия рецепта YouTube:
Рыбный соус своими руками YouTube:
Похожие записи..
• Тайский куриный суп с морепродуктами
• Суп с курицей и кукурузой по-китайски
• Холодный суп по-азиатски
• Суп с топинамбуром и перепелиными яйцами по-азиатски
• Суп с чесночными стрелками и древесными грибами по-азиатски
■■ Важно! Будьте в курсе о новых рецептов — подпишитесь. Это просто и быстро.
Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…