Сей напиток очень своеобразен по вкусоароматике, весьма крепкий и питкий и неплох для застольного пития. Действа по приготовлению довольно длительны, но результат знатен.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Вместо коньяка можно использовать качественную чачу, выстоянную не менее 1 года в дубовой бочке или в ёмкости из стекла с подготовленными дубовыми брусками.

Вместо дистиллята можно использовать качественную водку. В этом случае напиток будет немного слабее и мягче.

Время приготовления: 1,5-2 месяца.

Фото ингредиентов:

Ингредиенты на банку 5 л:

• дистиллят 45% — 2,5 л;
• коньяк — 2 л
• барбарис — 6 стаканов;
• сахар — 75 г.

Приготовление:

1. Помытый барбарис поместить в чистую банку.

Барбарис можно использовать и свежий и замороженный.
2. Добавить сахар.

3. Барбарис в банке хорошо помять любым доступным способом, например, колотушкой и залить дистиллятом.

4. Банку закрыть и поставить в тёплое и тёмное место на 3 недели. В процессе настаивания периодически содержимое банки взбалтывать.

5. Далее заготовку настойки процедить через дуршлаг, хорошо отжать

и перелить опять в банку через мелкое сито или чистую марлю.

6. Добавить коньяк

в нужном объёме,

закрыть крышкой и поместить в тёплое и тёмное место на 2 недели.

Больше не взбалтывать и не перемешивать!

Осадок должен осесть на дно и тогда потом легче будет от него избавиться. Он довольно мелкодисперсный, поэтому лучше его не баламутить.

7. Далее «Барбарисовку» аккуратно декантировать,

профильтровать любым доступным способом, например,  через ватные диски

и разлить по бутылкам или иную ёмкость из стекла.

Осадок утилизировать по своему усмотрению.

8. Через пару недель можно дегустировать. Чем дольше стоит, тем лучше органолептические свойства.

Очень хорош с ветчиной цельнокусковой из свиного карбонада качестве закуски.
Хранить напиток в темном месте.

Приятного аппетита!

Не рекомендуется лицам, не достигшим 21-летнего возраста, беременным женщинам и людям со склонностью к злоупотреблению напитками, содержащих алкоголь.

► Фильтровать напиток можно любым доступным способом, но лучший результат даст вакуумная фильтрация. Это наиболее быстрый и эффективный способ очистки напитков в домашних условиях.

Видеоверсия рецепта Дзен:

Видеоверсия рецепта RuTube:

Видеоверсия рецепта YouTube:

3D stereo red/cyan версия рецепта YouTube:

Ветчина цельнокусковая из свиного карбонада YouTube:

Похожие записи…
• Ликёр барбарисовый на водке
• Ликёр барбарисовый с лимоном
• Настойка на барбарисе «Барбарисовка»
• Настойка барбарисовая с анисом

► Иные напитки…

■■ Важно! Будьте в курсе о новых рецептов — подпишитесь. Это просто и быстро.

Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…