В советское время существовало довольно много рецептур изготовления мясопродуктов, в том числе и ГОСТированных. Изготовление окороков, рулетов или ветчин по таким рецептурам гарантировало качество и безопасность продукта, что сегодня большая редкость.
Рецепты за месяц Январь, 2021
Консервация. Куриные ножки в томатном соусе в автоклаве
29 января, 2021 
malcovsky Сочные, вкусные и аппетитные куриные ножки в томатном соусе всегда выручат при поездках на природу, автопутешествиях и т.д. Да и не стыдно просто дома съесть, когда холодильник пустой или нет готовой еды. Особо выделяется своим вкусом заливка из банки.
Классификация сыров
29 января, 2021 malcovsky Цикл статей из учебного пособия «Технология производства молока и молочных продуктов» для подготовки специалистов по производству молока и молочных продуктов (кисломолочных, масла, сыра, консервов и др.), использованию побочных продуктов, полученных в процессе переработки молока.
Тарталетки с ветчиной, яйцом, сыром и огурцом
26 января, 2021 malcovsky Ветчина и сыр довольно часто используются в качестве составной части всевозможных начинок, в т.ч. и для тарталеток. Ниже один из многочисленных вариантов подачи этой неплохой закуски. Такие тарталетки с начинкой из ветчины, варёного яйца и сыра твёрдых сортов со свежим огурцом прекрасно подойдут для праздничного стола. Вкусные и аппетитные на вид – они станут настоящим […]
Опубликовано в рубрике закуски, рецепты, тарталетки 
Метки: ветчина, закуска, лук, майонез, огурцы, сыр, тарталетки, яйца 
Комментариев нет » Окорок свиной «сувид» по-простому
23 января, 2021 malcovsky Очень нежную и вкусную свинину по технологии sous vide можно легко приготовить в домашних условиях без специального оборудования. Практически безупречный свиной окорок с насыщенным вкусом, нежностью, идеальной текстурой отлично подойдёт для праздничного ужина.
Аспартам и всё о нём
23 января, 2021 malcovsky Подсластитель аспартам вновь вызвал волну дебатов вокруг себя, и закрепил за собой репутацию вероятно одного из наиболее “скандальных” веществ в шипучих напитках.
Тарталетки с креветками, сыром и красной икрой
19 января, 2021 malcovsky Праздничная закуска с креветками в тарталетках. Один из неплохих рецептов с использованием морепродуктов для начинки тарталеток. Аппетитные на вид и нежные по вкусу, эти тарталетки прекрасно украсят любой стол. Особую пикантность придаёт тонкая лимонная нотка во вкусе.
Опубликовано в рубрике закуски, тарталетки Метки: икра, креветки, лимон, лук, майонез, морепродукты, сметана, сыр, тарталетки, чеснок Комментариев нет »
Ликёр имбирный с каркаде
17 января, 2021 malcovsky Весьма достойный ликёр с имбирём и каркаде. Этот напиток обладает насыщенным рубиновым цветом, приятным ванильным ароматом и пикантным вкусом имбиря со слабой кислинкой каркаде.
Опубликовано в рубрике алкогольные, напитки, рецепты Метки: ванилин, водка, имбирь, каркаде, ликёр, напиток Комментариев нет » Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству винодельческой продукции
11 января, 2021 malcovsky Разработано Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской Академии сельскохозяйственных наук.
Свинина отбивная «Медвежья лапа»
8 января, 2021 malcovsky Обычная отбивная из свинины в необычном исполнении. Украсит любой стол. Два варианта приготовления — с обжаркой и без оной. Это просто и это вкусно.
