Костный бульон, конечно, не панацея от всех болячек, но он обладает полезными свойствами. Костный бульон можно готовить не только в лечебных целях, но и как основу для всякого рода заливных блюд.
Рецепты рубрики ‘лайфхаки’
Осветление и очистка домашнего вина
30 октября, 2020 
malcovsky После брожения в вине остаются частички сусла, дрожжей и винного камня, делающие напиток мутным. Эта проблема решается обработкой готового вина специальными веществами, которые абсорбируют нежелательные частицы, заставляя их выпасть в осадок. На языке профессионалов осветление вина называется «оклейкой». Мы рассмотрим лучшие способы очистки домашних вин из винограда, яблок и других фруктов.
Опубликовано в рубрике информация, лайфхаки, советы, статьи 
Метки: вино, инфо, лайфхак, совет, статья 
Комментариев нет »
Швартенблок (Schwartenblock) по-простому
6 апреля, 2020 malcovsky Швартенблок (Schwartenblock) — это измельченная свиная шкура, добавляемая в мясо-колбасные изделия для придания им большей сочности, упругости и как дополнительное связующее звено.
Как разделать курицу целиком без костей для фарширования. Лайфхак
13 марта, 2020 malcovsky Как правильно разделать курицу и удалить кости, но при этом не разрезая её. При таком способе разделки курицы не только удобно её фаршировать, да и у блюда будет привлекательный вид.
Разделка кефали для копчения или фаршировки. Лайфхак
19 апреля, 2019 malcovsky Как правильно разделать рыбу для копчения или фаршировки? Этот способ для кефали распространён у рыбаков Чёрного и Азовского морей. Так можно разделать любую рыбу.
Маскарпоне из кефира для ленивых. Лайфхак
12 марта, 2019 malcovsky Бюджетный вариант «маскарпоне» для крема и тортов. Вам понадобится всего лишь кефир, самый обычный и пожирнее. Главное, чтобы он был максимально свежий и качественный.
Опубликовано в рубрике десерты, кондитер, лайфхаки, рецепты Метки: десерт, лайфхак, маскарпоне Комментариев нет » Маскарпоне-эконом из творога. Лайфхак
11 декабря, 2018 malcovsky Знаменитый итальянский маскарпоне. Ниже простой рецепт домашнего маскарпоне из творога для чизкейков, тортов, тирамису и т.д. — практически полноценной замены оригинальному и дорогущему маскарпоне.
Как правильно заморозить зелень петрушки. Лайфхак
23 ноября, 2018 malcovsky Один из способов сохранить все полезные свойства свежей петрушки на долгое время. Удобно хранить, удобно применять…
Как лепить пельмени по-китайски. 2 способа лепки. Лайфхак
21 августа, 2018 malcovsky Занятное это дело — познавать чужую кухню и её особенности. Особенно китайскую. Например, вариантов китайских пельменей не счесть — вонтоны, баоцзы, цзяоцзы, димсамы и т.д.
Осветление вина яичным белком
5 июня, 2018 malcovsky Осветление вина альбумином. Белки группы альбуминов включают яичный белок и белок крови, в которые входит много других протеинов. Яичный белок содержит 12,5% белков, включающих альбумин и глобулин. Можно использовать яичный альбумин в нескольких видах: белок свежего яйца, белок замороженного яйца, яичный альбумин в порошке.
Опубликовано в рубрике информация, лайфхаки, советы, статьи Метки: вино, инфо, лайфхак, совет, яйца Комментариев нет »
