Рыбные консервы в масле являются деликатесными продуктами и пользуются большим спросом. Вырабатываются из различных видов рыб: скумбрии, ставриды, сардины, кильки, салаки, трески, лососевых, сельди, сайры, хамсы, тунца и других по двум основным технологическим схемам: с предварительным подсушиванием (пропеканием) или бланшированием и копчением.
Рецепты с меткой ‘рыба’
Производство консервов в масле
24 февраля, 2017 
malcovsky 
Опубликовано в рубрике информация, консервация, статьи 
Метки: инфо, консервация, консервы, масло, рыба, статья 
Комментариев нет »
Сазан с овощами и лимоном в духовке
21 февраля, 2017 malcovsky Готовить это рыбное блюдо очень просто. Ловим рыбу или покупаем, чистим ее от чешуи, потрошим. Если вместо сазана использовать карпа, то будет ещё лучше. Получается неплохое праздничное блюдо.
Производство консервов в томатном соусе
1 февраля, 2017 malcovsky Для приготовления консервов в томатном соусе используют свежую, охлажденную и мороженую рыбу всех видов, как разделанную, так и неразделенную, отвечающую требованиям 1-го сорта. Мороженую рыбу предварительно размораживают.
Опубликовано в рубрике информация, статьи Метки: инфо, консервация, консервы, рыба, соус, статья Комментариев нет » Производство натуральных рыбных консервов
15 января, 2017 malcovsky Натуральные консервы — наиболее полноценный продукт, так как в нем сохранены все пищевые и вкусовые (экстрактивные) вещества. Такие консервы подразделяют на натуральные без добавок, натуральные в желе, натуральные в масле.
Икра сазана обычного посола
20 декабря, 2016 malcovsky Получается неплохая икра для бутербродов и любимая закуска рыбаков. Таким образом можно засолить любую мелкую икру любой рыбы. И не только икру с той рыбы, которую поймали, но и ту икру, которую можно купить в магазине и рыбной базе.
Опубликовано в рубрике морепродукты, рецепты, рыбное, соление Метки: икра, морепродукты, рыба, сазан Комментариев нет » Как разделать жереха для балыка. Лайфхак
14 октября, 2016 malcovsky Как разделать жереха для балыка или балык из жереха. Как разделывают рыбу егеря.
Щука в сметанной подливе по-чебоксарски
23 сентября, 2016 malcovsky Способ приготовления этого блюда из щуки был подсмотрен у рыбаков из Чебоксар. Это простое, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо.
Сайра горячего копчения
6 сентября, 2016 malcovsky Сайра горячего копчения с прекрасным вкусом и аппетитным ароматом. Рецепт мой, составлен из различных рецептов с учётом пожеланий близких. Получается ароматная копчёная рыба быстрого приготовления.
Лещ горячего копчения. Вариант 1
15 мая, 2016 malcovsky Рецепт мой, составлен из различных рецептов с учётом пожеланий близких. Получается ароматная копчёная рыба быстрого приготовления. .
Копчение лосося
3 июля, 2015 malcovsky Рецепт мой, составлен из различных рецептов с учётом пожеланий близких. На днях был приобретён в магазине лосось атлантический, который было решено закоптить в коптилке и получить вкусный продукт горячего копчения.
