Рецепт мой, составлен из различных рецептов с учётом пожеланий близких.
Получается ароматная копчёная курица быстрого приготовления. Её можно приготовить в домашних условиях при наличии соответствующей коптильни.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Это самый простой рецепт, но его стоит приготовить.
Рецепт не классический, предполагается высокотемпературное приготовление.

Рассчитано на 4 порции.
Время приготовления: около 3 часов.

Фотография ингредиентов ниже.

Ингредиенты: 

• курица 1,5 кг — 1 шт;
• соль — 30 г;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• чеснок — 6-8 зубчиков,
• щепа ольховая (яблоневая) — 0,5 стакана.

Насчет дополнительных специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:

1. Курицу разделать на две части. Промыть и обсушить.

2. Натереть смесью соли, смолотого чёрного перца горошком и мелко порубленного чеснока.

3. Оставить для засолки на 1,5-2 часа в прохладном месте. Лучше подольше.

4. Подготовить коптилку. Насыпать опилки. Расположить курицу в коптилке.

5. Коптить в коптилке на умеренном огне около 30 минут.

6. После копчения открыть коптилку и оставить на полчаса для выветривания лишнего дыма и остывания курицы.

7. Аккуратно достаём готовую курицу и употребляем.

Неплоха в охлаждённом виде. Можно заморозить, можно использовать в качестве мясных продуктов при длительной поездке.

Приятного аппетита!

Видеоверсия приготовления RuTube:

Видеоверсия приготовления YouTube::

Похожие записи..
• Копчение курятины в домашних условия
• Курица варёно-копчёная
• Куриные грудки горячего копчения
• Куриные крылышки острые горячего копчения
• Копчение перепелов в домашних условия
• Индейка варёно-копчёная
• Индейка варёно-копчёная в медовом маринаде
• Индейка полукопчёная
• Индейка сырокопчёная

► Иное копчение..

Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…