Куриные лапки по-китайски

28 мая, 2017

malcovsky

Зашёл в магазин и увидел куриные лапки и сразу вспомнились экзотические блюда Юго-восточной Азии. Захотелось приготовить по-китайски. Получается дёшево и оригинально. Вкусно, просто надо настроиться на то, что из лапок можно получить неплохое вкусное блюдо.
Далее наиболее простой рецепт приготовления.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Лапки нужно подготовить. Ошпарить, хорошо очистить и отрезать когти.

Рассчитано на 3-4 порций.
Время приготовления: около часа.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• лапки куриные — 0,5 кг;
• сахар — 4-5 ч.ложки;
• масло растительное — 50 мл;
• соус соевый — 50 мл;
• имбирь — 1 ст.л.;
• солёный острый перец- по вкусу.

Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:

1. Разрезать подушку лапок.

2. Имбирь очистить от кожуры и мелко порубить.
3. Острый перец (можно свежий) тоже мелко порубить.

4. Растительное масло нагреть до дымка и обжарить лапки по появления золотистого цвета, постоянно перемешивая (перетряхивая с закрытой крышкой).

Осторожно! Лапки сильно «стреляют»!.

Огонь должен быть сильный. На это уйдёт минут десять.

5. Добавить сахар и хорошо перемешать. Жарить до карамелизации лапок. Они должны стать золотисто-коричневого цвета.

6. Постоянно перемешивать!

7. Далее добавить соевый соус, имбирь, перец. Залить стаканом кипятка, уменьшить огонь до малого и уварить наполовину. Т.е. жидкости должно остаться в два раза меньше. Периодически перемешивать. Цвет лапок должен стать тёмно-коричневым.