Все знают об соевом соусе. Но не все знают как его сделать самостоятельно приготовить дома. Полный цикл производства в домашних условиях невозможен. Но с помощью концентрата вполне можно сделать знаменитый соус с надлежащим качеством.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Приготовленный самостоятельно соус не будет отличаться от дорогих магазинных вариантов.
Достаточно твёрдый соевый соус в виде соевого концентрата представляет собой очень густую вязкую пасту, сформированную в брикет. Такая форма удобна в использовании – можно отщипнуть или отломить чайной ложкой небольшой кусочек этой пасты и использовать по назначению.
Обычный состав такого брикета: вода, обезвоженные соевые бобы, отруби, пшеница, соль, соль, сахар. Возможны иные неизвестные ингредиенты..
Обычное место производства: Китай.

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: почти 4 литра.

Фотография ингредиентов:

Концентратов (брикетов) с соевым соусом в продаже довольно много.
В этом рецепте использовался этот вариант:

Ингредиенты:

• брикет соевого концентрата 220 гр. — 1 шт;
• уксус 70% — 1 ст.л.;
• соль — 1,5 ст.л. или по вкусу;
• сахар — 2 ст.л. или по вкусу;
• глутамат натрия — 1 ст.л. по желанию;
• вода — 4 л.

Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:

1. Брикет с соевым концентратом освободить от оболочки и периодически помешивая полностью растворить в 4 л. горячей воды.

2. Добавить соль, сахар, по желанию глутамат натрия и хорошо перемешать.

3. Слегка уварить или до нужно концентрации из-за разности сырья.
4. Выключить нагрев и немного охладить. Добавить уксус и также хорошо перемешать.

5. Полностью остывший соус разлить по бутылкам, бутылочкам и т.д.

Из одного именно этого 220 граммового брикета получается почти 4 литра очень неплохого соевого соуса.

Соус прекрасно хранится в замороженном виде.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта RuTube:

Видеоверсия рецепта Дзен:

Видеоверсия рецепта RuTube:

Видеоверсия рецепта YouTube:

3D-видеоверсия рецепта:

Похожие записи…
• Соус «Демиглас» из говядины
• Уйгурский острый соус «Лаза (лазджан)» для лагмана
• Соус «Табаско» по-мексикански
• Аджика классическая
• Бальзамический уксус по-простому
• Древнеримский соус гарум. Garum — Roman Fish Sauce

► Иные соусы..

■■ Важно! Будьте в курсе о новых рецептов — подпишитесь. Это просто и быстро.

Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…