Настоящая классическая аджика, которая делается на основе красного острого перца, чеснока и соли. Это – базовые компоненты, которые тщательно перетираются с добавлением кориандра и различных специй в однородную массу.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

По этому рецепту вы получите очень острую базовую приправу — основу для множества соусов. Например, просто добавить томатную пасту или томаты и хорошо перемешать.

Рекомендуется при приготовлении защитить руки и органы дыхания. Готовить лучше всего в проветриваемом помещении.

Время приготовления: 20 минут.
Выход: около 200 г или много-много порций.

Фото ингредиентов:

Ингредиенты:

• перец жгучий сухой — 50 г;
• соль — 100 г;
• уксус винный — 75-100 мл;
• чеснок сухой (гранулированный) — 10 г;
• кориандр — 10 г;
• перец чёрный горошком — 10 г.

Приготовление:

1. В посуду с солью добавить измельчённые чёрный перец и кориандр. Способ измельчения любой — от ступки и плоских камней до блендера.

Степень измельчения на ваше усмотрение.

Конечно в пыль измельчать не стоит, но и из крупных фракций пасту толком не сделать.
2. Стручки жгучего перца лучше предварительно слегка подпалить над открытым огнём или на сковороде.

Подпаленный перчик тоже измельчить вместе с семенами для пущей остроты.
3. Добавить сухой чеснок

и тщательно перемешать все сухие ингредиенты.
4. Добавить часть уксуса и хорошо перемешать.

5. Повторить предыдущий пункт пока не получится паста нужной консистенции.

6. Разложить аджику в соусники для употребления или в баночки, например, для хранения.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта RuTube:

► 3D-видеоверсия рецепта RuTube
► Видеоверсия рецепта VK
► Видеоверсия рецепта ОК
► Видеоверсия рецепта Дзен
► Видеоверсия рецепта YouTube
► 3D-видеоверсия рецепта YouTube

Похожие записи…
🔴 Аджика лайт-версия по-быстрому
🔴 Соус «Терияки» по-простому
🔴 Соус «Винегрет» по-нашему
🔴 Соус «Демиглас» из говядины
🔴 Уйгурский острый соус «Лаза (лазджан)» для лагмана
🔴 Соус «Табаско» по-простому
🔴 Соус «Табаско» по-мексикански
🔴 Соус «Чили» по-простому
🔴 Бальзамический уксус по-простому
🔴 Уксус яблочный натуральный по-домашнему
🔴 Древнеримский соус гарум. Garum — Roman Fish Sauce
🔴 Соус рыбный кулинарный по-быстрому
🔴 Соус из свеклы с хреном по-быстрому
🔴 Морковный соус к рыбе

► Иные соусы..

■■ Важно! Будьте в курсе о новых рецептов — подпишитесь. Это просто и быстро.

Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…