Цикл статей из учебного пособия «Технология производства молока и молочных продуктов» для подготовки специалистов по производству молока и молочных продуктов (кисломолочных, масла, сыра, консервов и др.), использованию побочных продуктов, полученных в процессе переработки молока.
Рецепты за месяц Октябрь, 2020
Технология производства мягких кисломолочных сычужных сыров
15 октября, 2020 
malcovsky Цикл статей из учебного пособия «Технология производства молока и молочных продуктов» для подготовки специалистов по производству молока и молочных продуктов (кисломолочных, масла, сыра, консервов и др.), использованию побочных продуктов, полученных в процессе переработки молока.
Всё о молоке, сыре и технологиях…
15 октября, 2020 malcovsky Значок справа от названия рецепта указывает о наличии видеоверсии. Значок указывает о наличии 3D-версии для red/cyan стерео очков. В этом разделе собирается всякая полезная информация о сыре, приготовлении сыров и о всём, что связано с сыроделием. Большая часть информации найдена в интернете. Учебное пособие «Технология производства молока и молочных продуктов»: (постепенно заполняется) ■ МОЛОКО КАК […]
Курица с луком-пореем и кукурузой по-азиатски
14 октября, 2020 malcovsky Простое и вкусное блюдо из курицы по мотивам кухни Юго-Восточной Азии. Готовится быстро и всегда достойно украсит любой стол.
Консервация. Помидоры вялено-копчёные
10 октября, 2020 malcovsky Немного изменённый вариант потрясающе шикарной закуски, родина которой Италия. Помидоры получаются очень вкусные. Их можно использовать как в салатах, так и как добавку к пасте, пицце, мясу и т.д.
Опубликовано в рубрике закуски, консервация, овощные, рецепты 
Метки: закуска, консервация, консервы, копчение, масло, помидоры, чеснок 
Комментариев нет » Салат из топинамбура с морковью и яблоком
6 октября, 2020 malcovsky Топинамбур не часто используется у нас в кулинарии, но это очень полезное растение. Из него можно быстро и просто приготовить витаминный салат к обеду или ужину.
Опубликовано в рубрике остальные, рецепты, салаты Метки: бальзамик, морковь, салат, топинамбур, яблоки Комментариев нет »
Горчица и всё о ней
5 октября, 2020 malcovsky Горчица – это растение семейства капустных. Греческое ее название Sinapis состоит из двух корней sinos (вред) и opis (зрение), что понятным образом описывает ее действие – слезы текут. Сама по себе горчица – ценнейшая масленичная культура, а ее обжаренный жмых и есть тот самый горчичный порошок, который используется для кулинарных целей в виде приправ и […]
Химический состав коровьего молока
4 октября, 2020 malcovsky Цикл статей из учебного пособия «Технология производства молока и молочных продуктов» для подготовки специалистов по производству молока и молочных продуктов (кисломолочных, масла, сыра, консервов и др.), использованию побочных продуктов, полученных в процессе переработки молока.
Консервация. Огурцы солёные как в бочке без уксуса и стерилизации
3 октября, 2020 malcovsky Солёные огурцы — классика славянской кухни. Их солили в деревянных бочках, чтобы хватило до следующего урожая. Теперь бочки из дерева мало у кого есть, но можно приготовить практически бочковые огурцы без использования самой деревянной бочки.
Опубликовано в рубрике закуски, консервация, овощные, рецепты Метки: консервация, консервы, огурцы, смородина, укроп, хрен, чеснок Комментариев нет »
