Минтай (лат. с 2014 г. Gadus chalcogrammus, до 2014 г. Theragra chalcogramma) — придонно-пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых. Во времена СССР минтай был одним из самых недорогих сортов рыбы, которую пренебрежительно называли «кошачьей едой». С той поры отношение к этой северной рыбе мало изменилось. Филе минтая – популярный у россиян продукт. По полезным качествам минтай практически не уступает другим видам тресковых.
Рёбра свиные в гранатово-чесночном соусе
28 ноября, 2023 
malcovsky Свиные ребра в гранатово-чесночном соусе, запечённые с картофелем в рукаве в духовке. Благодаря тому, что мясо запекается и в собственном соку и в кисло-сладкой пряной заливке, то получается очень вкусное, мягкое и нежное мясо.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Уха двойная из окуня и форели
24 ноября, 2023 malcovsky Уха – старинное русское блюдо, которое популярно во все времена. А уха, приготовленная из двух разных сортов рыбы, всегда получается более наваристой и вкусной. Для двойной ухи обычно следует использовать брать мелкую рыбу и мясо крупной благородной рыбы.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Минтай вялено-копчёный с перцем к пиву
18 ноября, 2023 malcovsky Нарезка просто вяленого или вялено-копчёного минтая – прекрасная закуска к янтарному напитку. Мясо этой закуски с пряным, островато-солоноватым вкусом и ароматом копчения обязательно понравится любителям пива, да и не только им.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Консервация. Морковь квашеная по-особому
8 ноября, 2023 malcovsky Квашеная морковь – это просто кладезь всевозможных полезных веществ.
Квашеные продукты ассоциируются с долгим заквашиванием в деревянных бочках и это деревенский продукт, но их можно легко приготовить даже домашних, например, квартирных условиях.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Квашение и всё о нём
19 сентября, 2023 malcovsky Соленья, мочения и квашения считаются традиционно русскими способами заготавливать впрок овощи, фрукты, ягоды и грибы. Они же лучше с точки зрения вкуса заготовок и пользы для организма – молочная кислота подавляет размножение вредных микроорганизмов в кишечнике и укрепляет иммунитет. Такие продукты очень полезны для человека и просто обязаны быть в его рационе. Может быть не каждый день, но пару раз в неделю точно — ведь это просто.
Как правильно взбить сливки для торта
6 сентября, 2023 malcovsky Десерты со взбитыми сливками любят многие, а вот взбивать сливки до нужной консистенции умеет далеко не каждая хозяйка. Для приготовления крема подойдут далеко не всякие сливки и качество сливок – один из определяющих факторов того, можно ли получить из них необходимую для крема консистенцию. К сожалению, проверить его можно лишь опытным путем, либо довериться информации тех, кто это уже делал и успешно. Например, знакомые.
Кунжут и всё о нём
18 августа, 2023 malcovsky Кунжут или сезам или симсим – всем известный продукт, широко применяемый в кулинарии и медицине. Он придает блюдам необычный приятный вкус, а также обладает массой полезных свойств и витаминов. Также известно, что в Китае, за V тысяч лет до нашей эры, кунжут использовался для создания масла, которым заправляли светильники. Это травянистое растение, которое произрастает в Индии, Африке и Средней Азии.
Заправка салатная из квашеных лимонов с чесноком
24 июля, 2023 malcovsky Квашеные лимоны пришли к нам из арабской кухни, их широко применяют как приправу в Марокко и Сирии. Ниже рецепт оригинальной по вкусу и весьма полезной для здоровья заправки к салатам, сделанной по мотивам арабской кухни
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
Суп с чесночными стрелками и древесными грибами по-азиатски
22 июля, 2023 malcovsky Вкусный и сытный летний суп по мотивам азиатской кухни. Употреблять его можно как в горячем, так и в холодном виде. Особый вкус этому супу придают чесночные стрелки и маринованные древесные грибы, а сытность крепкий куриный бульон и мясо.
Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.
