Осветление вина альбумином. Белки группы альбуминов включают яичный белок и белок крови, в которые входит много других протеинов. Яичный белок содержит 12,5% белков, включающих альбумин и глобулин. Можно использовать яичный альбумин в нескольких видах: белок свежего яйца, белок замороженного яйца, яичный альбумин в порошке.
Рецепты с меткой ‘совет’
Осветление вина яичным белком
5 июня, 2018 
malcovsky 
Опубликовано в рубрике информация, лайфхаки, советы, статьи 
Метки: вино, инфо, лайфхак, совет, яйца 
Комментариев нет »
Как вырастить вешенки на балконе. Один из экспериментов
8 мая, 2018 malcovsky Давно была задумка попробовать самостоятельно вырастить какие-либо грибы самостоятельно, в том числе и вешенки. Конечно, не в качестве постоянной основы для пополнения домашних запасов грибов в холодильнике, а в качестве эксперименте. В случае удачи можно рассмотреть вопрос о постоянстве данной затеи. Место подходящее было, желание тоже.
Вяление мяса. Рецептуры вяленого мяса
7 февраля, 2018 malcovsky Вяление мяса, особенности вяления, подготовка мяса для вяления, рецепты вяленой говядины, баранины, свинины и кролика.
Чечевица и всё о ней
12 декабря, 2017 malcovsky Чечевица — полезная бобовая культура, источник белка, витаминов и питательных веществ. Люди употребляли чечевицу со времен неолита. И эта культура была одной из первых, которую человечество стало осознанно выращивать. Чечевица много раз упоминается в Ветхом Завете. Там рассказывается, в частности, о том, что Исав, старший сын Исаака, продал право первородства своему младшему брату Иакову за […]
Опубликовано в рубрике информация, советы, статьи, статьи-1 Метки: инфо, совет, статья, чечевица Комментариев нет » Как правильно готовить стир-фрай. Основные принципы стир-фрай
28 октября, 2017 malcovsky Стир-фрай – популярная в Азии техника приготовления пищи, которая представляет собой быстрое обжаривание продуктов (кусочков мяса, овощей, лапши и т.д.) в раскаленном масле. Такое быстрое приготовление позволяет сохранить не только цвет и текстуру продуктов, но и почти все витамины и полезные вещества. Стир-фрай — это не одно блюдо. Это множество блюд, приготовленных по этой технологии. […]
Опубликовано в рубрике информация, советы, статьи Метки: инфо, совет, статья, стир-фрай Комментариев нет » Как правильно варить бульон. Шесть важных правил
6 сентября, 2017 malcovsky Бульон – удивительный продукт. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и как основа для приготовления супов, некоторых каш, ризотто, холодца, соусов, подлив и других кулинарных шедевров. Несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный бульон — ароматный, прозрачный, питательный и невероятно вкусный. Вкусный бульон – из качественного мяса!
Опубликовано в рубрике информация, советы, статьи Метки: бульон, инфо, совет, статья Комментариев нет »
Красный бульон из говядины
29 августа, 2017 malcovsky Красный бульон — один из трех типов бульонов, которые бывают белые, желтые и красные. Основной красный бульон подается как самостоятельное блюдо в чистом виде или с небольшим количеством наполнителя. Также красный бульон используется для приготовления различных соусов и для придания вкуса и цвета супам.
Виноделие
26 июля, 2017 malcovsky Эта статья познакомит вас с технологией приготовления домашних вин, поможет освоить азы искусства винодела и выбрать наиболее подходящие рецепты домашних вин.
Опубликовано в рубрике информация, советы, статьи Метки: вино, инфо, совет, статья Комментариев нет » Как определить качество рыбы
27 апреля, 2017 malcovsky Генеральный директор Национального фонда защиты потребителей, академик РАЕН Александр Калинин рассказывает о том, как при покупке определить качество рыбы. В торговых сетях России продается охлажденная либо мороженая рыба. Охлажденной считается рыба, которая хранится при температуре от -1 °С до +5 °С. Покупая речную и прудовую рыбу, обратите внимание на жабры: у недавно выловленной рыбы они […]
Природные красители для яиц на Пасху
11 апреля, 2017 malcovsky Как покрасить яйца на Пасху? Многие ежегодно задаются таким вопросом. Для того чтобы красиво покрасить пасхальные яйца, совсем необязательно покупать дорогие, искусственные красители. Такие красители часто проникают внутрь продукта и не все из них безопасны для здоровья. Поэтому лучше использовать натуральные.
