Настойка на хрене или «Хреновуха»

1 ноября, 2020

malcovsky

Настойка на хрене известна в России с давних времён. Распространена в России, на Украине и в Белоруссии. Колоритный по вкусоароматике крепкий напиток.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

С её целебной помощью можно выгнать простуду и она служит неплохим профилактическим средством в осенне-зимнее время. А о том, что хреновуха является сильным возбудителем аппетита, даже упоминать не стоит.
Готовить хреновуху рекомендуется из свежего хрена. Хотя его можно заменить сушенным или замороженным, если имеется такой в наличии.

Время приготовления: 1-1,5 месяца.

Фото ингредиентов:

Ингредиенты:

• дистиллят или водка 45% — 1 л;
• хрен свежий чищенный — 30-50 г;
• гвоздика — 1 шт;
• перец душистый — 4-5 шт;
• мёд — 1 ч.л.;
• сок лимона — 1/2 ч.л.;
• цедра лимона — 1/2 ч.л.

Количество хрена зависит от его качества и ваших предпочтений.
Вместо свежего хрена можно использовать замороженный и положить его в 1,5 раза больше.

Приготовление:

1. Мёд растворить в небольшом количестве дистиллята из банки или тёплой воды, если мёд старый и плохо растворяется.

2. Из лимона выдавить сок и добавить в ёмкость с дистиллятом.

3. Добавить остальные специи.

4. Хрен хорошо почистить, помыть и нарезать наискосок овалами или полосками толщиной 2-3 мм.

5. Нарезанный хрен добавить к дистилляту,

закрыть ёмкость крышкой, хорошо взболтать и поместить всё в тёплое и тёмное место на 10 дней.
Рекомендуется как-то пометить «что, где, когда», чтобы потом мучительно не вспоминать о времени проведения следующих этапов.
Ёмкость следует периодически взбалтывать.
6. Далее всё процедить через сито или дуршлаг,

а отцеженное профильтровать любым доступным способом, например, через ватные диски.

Фильтруется довольно долго, особенно если мёда много.
Закрыть крышкой и опять поставить в тёплое и тёмное место на 10 ней.
Больше содержимое ёмкости не взбалтывать и не перемешивать!
7. Далее хреновуху при необходимости аккуратно декантировать и перед розливом по бутылкам профильтровать любым доступным способом.

Расфасованная хреновуха должна быть прозрачной и красивого янтарного цвета.

Дегустировать можно сразу, но лучше подождать ещё 10 дней.

Приятного аппетита!

Не рекомендуется лицам, не достигшим 21-летнего возраста, беременным женщинам и людям со склонностью к злоупотреблению напитками, содержащих алкоголь.

► Фильтровать напиток можно любым доступным способом, но лучший результат даст вакуумная фильтрация. Это наиболее быстрый и эффективный способ очистки напитков в домашних условиях.

Видеоверсия рецепта Дзен:

Видеоверсия рецепта RuTube:

Видеоверсия рецепта YouTube: