Салат из крапивы с креветками и помидорами

18 августа, 2022

malcovsky

Как из известных сорняков — крапивы и одуванчика, сделать отличный салат, который поразит ваших гостей. Это не только оригинальный и вкусный салат, он ещё и полезный из-за применения для его приготовления витаминной зелени и морепродуктов.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Не следует собирать крапиву и одуванчик вблизи дорог или вообще в городской черте, иначе салат уже не будет полезным.

Креветки можно использовать любые и скорее всего вы достанете варено-замороженные из магазина. На такие и рассчитан рецепт. В случае термически не обработанных креветок их следует слегка проварить и далее по рецепту.

Выход: 2 порции.
Время приготовления: 10-15 минут.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• крапива листья – 300 г; *
• одуванчик листья — немного;
• креветки – 250 г;
• помидоры черри – 10 шт;
• соль — по вкусу;
• бальзамический уксус — по вкусу. **

* крапиву, как и одуванчик, лучше всего использовать молодые.
** бальзамик можно сделать самостоятельно, либо использовать покупной или любой другой свой любимый соус.

Приготовление:

1. Размороженные креветки слегка посолить

и залить кипятком на 20 минут.

Также поступить с листьями крапивы и тоже следить, чтобы продукт был полностью в воде.

2. Листья одуванчика помыть и замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут.

Следует учесть, что чем старее листья одуванчика, тем больше в них горечи. Листья одуванчика должны быть полностью в воде.

3. Листья крапивы промыть под холодной водой и потом хорошо и аккуратно отжать. Иначе они будут слишком водянистыми.
Креветки охладить и почистить любым способом. Головы и панцири можно утилизировать, а можно сделать прекрасный соус из панцирей креветок.
Листья одуванчика промыть и обсушить.