Салат с хамоном и грушей

18 ноября, 2021

malcovsky

Оригинальный и вкусный салат, в котором прекрасно сочетаются на первый взгляд несочетаемые ингредиенты – сыровяленое мясо и груши.
Он прекрасно подходит и для праздничного стола и для семейного ужина.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Часть груш для этого салата нужно предварительно обжарить в сливочном масле и потом немного потушить в бальзамическом уксусе, а часть груш оставить свежими. Это и есть фирменная фишка этого салата.
Если есть время и желание, то можно самому сделать и бальзамический уксус и сам хамон.

Салат собирается слоями из равномерно распределённых по тарелке ингредиентов.

Выход: 4 порции.
Время приготовления: 30 минут.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• хамон — 50 г;
• груша твёрдых сортов — 2 шт;
• грецкие орехи — 50 г;
• микс зелени — 100 г;
• сыр твёрдых сортов — 100 г;
• масло сливочное — 20 г;
• бальзамический уксус — 50 мл;
• соль — по вкусу;
• черри — по желанию. *

* помидоры черри можно использовать для украшения.

Приготовление:

1. В соответствующего размера тарелке или блюде разложить бОльшую и самую крупную часть салатного микса, а зелёный лук крупно нарезать наискосок.

Оставшуюся часть листьев нарезать довольно крупно и равномерно распределить сверху по тарелке вместе с нарезанным луком.

Использование толстой части пера лука — по желанию.

2. Груши твёрдых сортов немного обрезать с концов, разрезать пополам и удалить все семечки.
Половину груш нарезать вдоль пластиками толщиной около 3 мм

и красиво разместить на тарелке.

Чем твёрже груша, тем лучше.

3. Хамон нарезать небольшими полосками и бОльшую часть нарезанного хамона равномерно распределить по тарелке.

4. Сыр нарезать небольшими кубиками и бОльшую часть кубиков равномерно распределить на тарелке.

Вторую грушу нарезать пластиками потолще — она будет обжариваться.
5. Приблизительно половину ядер грецкого ореха измельчить/растолочь любым способом

и на сковороде с растопленным сливочным маслом слегка их обжарить.

Добавить нарезанные груши и обжарить с каждой стороны по паре минут.

Добавить бальзамический уксус и немного соли на свой вкус

и ещё пожарить пару минут с постоянным перемешиванием.
Далее выключить огонь и оставить на пару минут потомиться.
6. Обжаренные груши также равномерно и красиво распределить по тарелке. Хорошо будет смотреться чередование свежей и обжаренной груши.