Цикл статей из учебного пособия «Технология производства молока и молочных продуктов» для подготовки специалистов по производству молока и молочных продуктов (кисломолочных, масла, сыра, консервов и др.), использованию побочных продуктов, полученных в процессе переработки молока.
Рецепты за месяц Февраль, 2021
Особенности технологии производства твердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревания
28 февраля, 2021 
malcovsky 
Настойка перцовая с имбирём или «Перцовка имбирная»
27 февраля, 2021 malcovsky Перцовка — известный и распространённый напиток. Существует множество рецептов его приготовления и именно по этому рецепту напиток будет питкий, мягкий, с имбирной ноткой и вкусный. Он согреет, но не обожжёт.
Тарталетки с креветками и красной икрой
26 февраля, 2021 malcovsky Праздничная, почти «королевская» закуска с креветками и красной икрой в тарталетках. Один из неплохих рецептов холодной закуски с ярким вкусом морепродуктов. Шикарные и аппетитные на вид, нежные по вкусу эти тарталетки прекрасно украсят любой стол, в т.ч. праздничный или для званого ужина.
Опубликовано в рубрике закуски, рецепты, тарталетки 
Метки: закуска, икра, креветки, майонез, петрушка, сельдерей, сыр, тарталетки, чеснок, яйца 
Комментариев нет » Настойка «Барбарисовка коньячная»
18 февраля, 2021 malcovsky Сей напиток очень своеобразен по вкусоароматике, весьма крепкий и питкий и неплох для застольного пития. Действа по приготовлению довольно длительны, но результат знатен.
Опубликовано в рубрике алкогольные, напитки, рецепты Метки: барбарис, водка, коньяк, напиток, настойка Комментариев нет »
Таблица разведения уксусной кислоты водой
8 февраля, 2021 malcovsky В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации.
Бальзамический уксус по-простому
5 февраля, 2021 malcovsky Бальзамический уксус — наиболее изысканный, с богатой вкусоароматикой и традиционно дорого ценящийся среди пищевых уксусов. Несмотря на название «уксус», по способу приготовления он значительно отличается от обычного пищевого уксуса.
Тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром
2 февраля, 2021 malcovsky Праздничная закуска в тарталетках с красной рыбой. Один из простых, но неплохих рецептов с использованием красной рыбы для начинки тарталеток. Аппетитные на вид и нежные по вкусу, эти тарталетки прекрасно украсят любой стол. Для этого рецепта подойдёт любая красная рыба.
Опубликовано в рубрике закуски, тарталетки Метки: кинза, петрушка, рыба, сыр, тарталетки Комментариев нет »
